大家好，今天来为大家解答鱼香怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鱼香做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鱼香做法
2. 鱼香叶子的做法
3. 怎么用番茄酱汁做鱼香汁
4. 鱼香菜谱家庭版

鱼香做法

原料：白菜帮500克。

调料：泡红辣椒3个，泡姜1块，蒜末10克，葱末10克，豆瓣酱1大勺。

鱼香芡汁料：酱油10克，香醋15克，白糖12克，水淀粉20克。

做法：

1.把白菜帮斜刀片成大片状备用。

2.酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁备用。

3.泡红椒切碎、泡姜、蒜、葱切末，豆瓣酱剁细备用。

4.起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱末和泡辣椒炒香，加入豆瓣酱煸出红油。

5.倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。

6.把鱼香汁倒入用大火翻炒

7.芡汁糊化以后即可出锅。

鱼香叶子的做法

鱼香叶子的食用方法

1、取一年以上老叶，晒干或阴干，建议阴干方式，相传阴干的鱼香叶更香;

2、在入菜前要用火烤或油榨，烤完马上就会有香叶独有的香味，记住这步是必需的;

3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物，菜肴马上香叶扑鼻。

4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时，时加入此香叶，更可形成独特的风味。

怎么用番茄酱汁做鱼香汁

用料

瘦肉丝依个人口味

胡萝卜丝适量

圆椒丝适量

黑木耳丝适量

葱末、姜末、蒜末适量

蕃茄酱依个人口味

干淀粉，湿淀粉少量

做法步骤

步骤1

腌肉：干淀粉

（少放，放多了炒菜会有渣渣）、食用油、料酒

（少放，不然料酒味道太浓）、胡椒粉

（看个人喜好）。碗中放入以上调料，瘦肉丝，搅拌均匀，静置备用。

步骤2

各种蔬菜配料切丝丝，量看个人爱好，我是为了让娃多吃些菜所以菜多些。

步骤3

醋

（老陈醋减半）、白糖、生抽、鸡精、清水比例：4:3:2:1:2我觉得这个汁的比例可以按个人口味微调。

步骤4

锅里放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入肉丝，大火炒至发白，盛出备用。

步骤5

锅里放油，油热后放入用水调过的番茄酱，翻炒一下下，放入葱末、姜末、蒜末，炒出香味倒入肉丝。翻炒几下，倒入胡萝卜丝、圆椒丝、黑木耳丝。翻炒均匀后倒入鱼香汁，放盐调味。

步骤6

翻炒至喜欢的熟度，水淀粉

（少放）勾芡出锅。

鱼香菜谱家庭版

原料

茄子

(500g)，猪肉糜

(200g)，豆瓣酱10g，香菜10g

1/取三个茄子，将茄子清洗干净。保留茄子根，用刀从茄子根部开始，将茄子划成细条。

2/在锅中放植物油，油温五成热后，将茄子放入锅中炸制。

3/炸至茄子收缩、表面焦黄时捞出。

4调酱汁，在小碗中加半勺盐、半勺酱油、半勺鸡精、半勺蚝油、一勺白糖，加入半碗水搅拌均匀。再加入半勺淀粉，备用。

5/在平底锅中加少许油，油热后将猪肉糜放入锅中，小火翻炒。

6/直至猪肉糜变色，炒出猪油为止。

7/向锅中加入葱花、蒜片，再加入一勺红油豆瓣酱。小火翻炒，直至豆瓣酱炒出红油为止。

8/炒出红油后，将炸好的茄子放入锅中，再将调好的酱汁倒入锅内，翻炒均匀。

9/小火加热一分钟，汤汁粘稠后，在上面撒香菜。鱼香茄子就做好啦！

10.美味又好吃的鱼香炒瓜的家庭做法完成开吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。