很多朋友对于狗鱼头豆腐怎么弄好吃窍门和鳜鱼豆腐的最佳做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼头豆腐汤怎么选材和去腥
2. 包头鱼炖豆腐的正确方法
3. 鳜鱼豆腐的最佳做法
4. 豆腐大头鱼汤最正宗做法

鱼头豆腐汤怎么选材和去腥

如果想要做好一锅美味的鱼头豆腐汤，那么建议大家在选择鱼头的时候要选择鲜鲢鱼头或者是鳙鱼头。因为这两种鱼的鱼头都是比较大的，而且肉也是比较多的。而且鲢鱼和鳙鱼都是淡水鱼的一种，它们都富含磷质以及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓的营养含量是非常的高的，经常吃的话也是能够意志延缓衰老，帮助记忆润泽皮肤的效果。今天我们就来说一说鱼头豆腐汤怎样做才能好吃？ 首先我们准备食材：鳙鱼头，水豆腐，油豆腐，白胡椒，白糖，白醋，食用盐，食用油，香菜，料酒，生姜。 制作方法：首先我们要把鱼头给清理干净，再清理干净之后我们就可以起锅热油了，等油热之后我们可以把鱼头放在锅中煎上一下，再煎的时候加入适量的姜片，这样也可以让鱼头更好的去腥，等鱼头的两面都煎至金黄，然后再加入适量的料酒。等料酒的酒味年挥发得差不多了，我们就可以在锅中加入适量的水了。在加水的时候，建议大家加入温水，这样可以让鱼头汤炖得更加的好看。而且在加水的时候，也可以多加一些，因为我们主要还是要喝鱼头汤的。 再加入适量的水之后，我们就可以将汤中再滴入两滴白醋，加入适量的白糖和胡椒粉，然后不要盖锅盖炖煮，五分钟左右的时间，水差不多就可以断开了，然后我们再把准备好的油豆腐也加入进去之后就可以盖上锅盖炖煮了。在炖煮的时候，中途我们可以将鱼头翻一次面，等到鱼头汤快要炖好的时候，我们就可以准备豆腐了。首先我们要把豆腐切块，然后准备一口干净的锅，用开水把豆腐给抄一下，之后把豆腐捞出沥干水分，然后再加入到鱼头汤中，然后再炖上几分钟就可以了，在鱼头汤炖好之后我们就可以关火了。关火之后我们在锅中加入适量的食用盐，然后如果喜欢吃香菜的话，可以加入适量的香菜。这样一道鱼头豆腐汤就做好了。 怎么样？鱼头豆腐汤的做法是不是很简单呢？如果你也喜欢吃鱼头豆腐汤的话，那么就快来试一试吧。

包头鱼炖豆腐的正确方法

鱼头清洗干净，把水擦干，然后放进锅里煎至金黄色！

锅里放入适量的清水，把鱼头和豆腐放进锅里大火煮开，然后小火煮20分钟，等到汤变奶白色的时候，放入枸杞葱花即可

鳜鱼豆腐的最佳做法

材料：桂鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许

①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

②桂鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

豆腐大头鱼汤最正宗做法

豆腐大头鱼汤是一道非常美味的汤菜，下面是最正宗的豆腐大头鱼汤做法：

所需材料：

-大头鱼400克

-嫩豆腐200克

-生姜3片

-青葱适量

-盐适量

-酱油适量

-料酒适量

-食用油适量

-青菜叶子

（可用洋葱或大葱代替）

制作步骤：

1.处理大头鱼：将大头鱼去鳞、去内脏、去鱼鳍，切成适合的大小。洗净后，加入盐、酱油、料酒腌制约10分钟，使其入味。

2.处理豆腐：将豆腐切成适当大小的块状。

3.热锅冷油，加入姜片爆香。然后加入料酒烧开。

4.放入鱼块，煸炒2-3分钟至表面变色。

5.加入适量清水，待水烧开后撇去浮沫。加盖焖煮约10分钟。汤色稍浑后，放入豆腐。

6.待豆腐煮熟后，加入适量盐调味及鸡精、白胡椒粉等调味品增加汤的鲜美度。

7.加入切碎的青葱末翻炒，出锅装盘。

8.最后，把新鲜的青菜叶子煮熟，加入豆腐大头鱼汤汤中即可。

Tips：

1.煮豆腐大头鱼汤时火候要适中，鱼肉易烂，切忌过度搅拌，以免影响口感。

2.喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒粉或辣椒油；喜欢麻辣口感的可以加入适量的花椒粒或者花椒油。

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