【1019美食秀栏目详细菜谱】

一、食材准备

1.主材料：鲜嫩多汁的牛肉、新鲜的蘑菇、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 辅材料：葱花、香菜、辣椒油、醋、花椒油、蒜末、姜末、酱油膏。

二、制作步骤

1.牛肉切成薄片，加料酒、淀粉、清水搅拌均匀腌制20分钟。
2. 蘑菇、洋葱、姜切片备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入蘑菇、洋葱继续煸炒，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，煮至蘑菇熟透。
5. 加入鸡精，撒上葱花和香菜末，淋上适量醋、花椒油、辣椒油即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。牛肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，蘑菇和洋葱富含维生素和膳食纤维，能够增强身体免疫力。这道菜味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，能够提供身体所需的能量和营养素。

四、禁忌

1.牛肉是冷盘肉，不宜与温热食物一起食用，如葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 蘑菇和洋葱含有较高的维生素C，不宜与富含维生素C的食物一起食用，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等。
3. 牛肉和豆腐不宜一起食用，豆腐中含有石膏，能够影响牛肉的吸收。
4. 牛肉和甜食不宜一起食用，如巧克力、蛋糕等。