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本文目录

1. 猪的包心肉怎么做好吃
2. 包心团子怎么做
3. 包心贡丸是怎么做的
4. 潮汕牛肉丸如何制作怎么烹饪比较好吃

猪的包心肉怎么做好吃

1、将护心肉切成块状，加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，将青红椒切成长三角形。

2、将锅底放入油并且调大火烧热，加入护心肉块快速翻炒一分钟，均匀翻转，然后快速起锅，将其放入盘子里待用，把锅洗干净。

3、将锅调热并且加入油和蒜，将青红椒入锅，放入食盐和鸡精，用锅铲翻炒，待辣椒炒到四分熟时将盘子中炒过的护心肉放入锅中和辣椒一起翻炒。

4、翻炒两分钟，放入葱花，加入老汤适量，即可食用。

包心团子怎么做

方法

1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，

姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，

调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸

置焦黄色，捞出

包心贡丸是怎么做的

贡丸，又称摃丸，最早来源于台湾。作为创立于八十年代的台资企业——福建富邦食品，早在许多年前就将台湾的生产工艺和极致美味带来大陆，让更多的民众未到宝岛就能感受台湾的美食文化。“富馨香”包心贡丸就是其中的代表。

“富馨香”包心贡丸传承“优选食材好工艺“的制作理念：外皮以优质的猪后腿肉作为主要原料，饱满的内馅中搭配好吃的香菇末。一口咬下，肉香四溢，鲜美的汤汁缓缓流出，口齿间还能尝到Q弹扎实的外皮和略带嚼劲的内馅，让味蕾同时获得三重美味体验。

产品特点

“富馨香”包心贡丸特别适合煮汤：在清水中放入数颗贡丸煮开，加上些许葱花或香菜，一碗香喷喷热腾腾的贡丸汤就出锅了。制作极其简便，让不太懂厨艺的你也能轻松为家人做一道爱心汤。

材料：

（份量：约10个丸子

（约28g每个）|BL772全能料理机|时间：20秒）

五花肉

（猪肉）：250g

干香菇：75g

木薯粉：35g

泡发香菇水：25g

葱油：30g

生抽：10g

白胡椒：少许

盐：适量

制作步骤：

1、干香菇清水泡发，切小粒备用。

2、热锅后，倒入葱油，将葱油烧热，放入香菇爆香关火取出冷却备用。

3、将切成小块的五花肉放入全能料理机杯中，加入香菇水、生抽、盐和胡椒粉，启动机器将五花肉搅打成泥。

4、锅内烧水煮开，使用挖球勺舀入约28g肉泥置于水中，中火煮6-8分钟至煮熟即可捞入碗中。

5、煮熟的肉丸可以冷冻储存，煮火锅的时候拿出来煮一煮就可以享用了。

潮汕牛肉丸如何制作怎么烹饪比较好吃

自制牛肉丸没有嚼劲怎么办？说起的潮汕牛肉丸，爽口弹牙，吃过念念不忘。但是很多人自制牛肉丸都做不出这样的效果，其实潮汕牛肉丸做法有三个窍门：一是冷藏，二是加入适量粘合剂

（生粉），三就是要摔打！这三点，可以说是缺一不可。

做潮汕牛肉丸准备材料：牛瘦肉500g五花猪肉100g盐7g糖5g生粉40g

食用油20g

潮汕牛肉丸做法步骤1，牛肉，猪肉洗净浸泡2小时，去除血水后，切成小肉丁，放在一个大容器里。

▲很多人不明白，为什么要放猪肉？因为牛肉脂肪比较少，所以为了增加口感，避免过柴，加入适量的猪肥肉，牛肉丸吃起来会更顺口。

2，加入盐、生粉，搅拌均匀后，把肉丁放入打酱机中。如果量多，可以分次加工，搅打成泥状。也可以让搅拌机搅打一会儿，停下来用筷子拌一拌再继续搅打，这样也能打的比较均匀。

▲先加盐，可以让肉中的肌动球蛋白更好的释放，有利于提高肉馅的粘稠度。同时还能使肉馅附着更多的水分，让其更加鲜嫩；

3，全部搅打好的牛肉酱，放进一个大盆中，加入剩下的生粉、糖、食用油，然后用手或者用筷子，朝着一个方向快速搅拌均匀，肉酱就会开始抱团成泥。4，用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团，摔得越多，弹性越好。牛肉泥摔打起劲的标准：取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了。

▲正宗潮汕牛肉丸做法，摔打肉酱无数次，才有弹牙又劲道的效果。

5，手捏牛肉丸。先煮一锅清水，水量可以稍微多一些，煮开后记得转微火。下丸子时，要保持水面平静，基本没有泡泡的状态，否则很容易将丸子冲散或者开裂。用手抓取一把肉酱，在大拇指和食指处用虎口的力量挤出一个圆球，一个完整的牛肉丸就出来啦。这时用一个勺子，蘸上水，把牛肉丸挖取下来。将勺子放入热水中，肉丸就会自动脱落。

▲在勺子上蘸些水，能让做出来的肉丸表面比较光滑哦。

6，依次捏完全部的牛肉酱。开中火，牛肉丸熟后会慢慢浮起来。

7，捞出肉丸，待完全冷却后，就可以直接食用，或者密封冷冻了。潮汕牛肉丸做法简单，但想做得很q弹很有嚼劲，肉酱不要经过了千百次的反复摔打，而不是随随便便倒腾几下就行了。有时间的话还可以先把肉冷藏一会，增加粘稠性，再拿出来制作，也可以让牛肉丸变得更有劲道。

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