深圳大浪美食菜谱：红烧肉 【

一、制作流程】

1.选用五花肉，切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水，沥干备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水好的五花肉块煸炒；
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，焖煮30分钟，直到肉烂软；
4. 加入葱花翻炒一下，即可出锅。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 【

三、禁忌】

1.红烧肉的糖色很重要，但也不能过量食用，否则会对健康造成影响；
2. 红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
3. 红烧肉也不适合与酒精一同食用，因为红烧肉中含有糖分，酒精会使糖分发酵产生气体，导致胸闷、气短。 【

四、制作步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水，沥干备用；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水好的五花肉块煸炒；
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水，焖煮30分钟，直到肉烂软；
4. 加入葱花翻炒一下，即可出锅。 【五、小贴士】

1.煮红烧肉的时间要掌握好，煮过了肉会变硬，煮不够则口感会差；
2. 红烧肉的颜色要红亮，可以使用糖色来提升口感，但也要注意不要过量食用；
3. 红烧肉要加入葱花来提升口感，同时也有香气，但不要加入过多。