很多朋友对于香酥鲅鱼怎么弄好吃窍门和香酥小鱼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香酥鱼的家常做法
2. 王刚炸香酥鱼的做法
3. 香酥小鱼的做法
4. 五香酥鲤鱼最正宗的做法

香酥鱼的家常做法

草鱼洗净切块控干水分，盆中放入葱片、姜片、盐2g、胡椒粉1g、五香粉1g、少许花椒、1粒八角、料酒抓拌均匀腌1小时。

盆中加面粉50g、淀粉30g、泡打粉3g、1个鸡蛋、植物油5g和少许水搅拌均匀，鱼块均匀裹上面糊。

锅中加油，油温6成热，放鱼块大火炸3分钟捞出，油温升至7成热，放鱼块复炸30秒即可。

王刚炸香酥鱼的做法

1、带鱼洗净控水，加生抽，耗油五香粉腌制，没有五香粉的话也可以用胡椒粉。

2、腌制半小时。

3、腌制好的带鱼先裹上干面粉，接着裹上全蛋液。

4、油锅烧热，撒点面粉进去测试一下，如果立刻飘起来就是可以开始炸。

香酥小鱼的做法

1·把小鱼洗干净，把水控干

2·把调料调好，生姜剁碎

（有条件变成生姜汁最好，偷懒的切片也可以），葱切段，生抽，耗油，白胡椒粉，孜然粉，料酒，盐搅拌均匀

3·把大一点的鱼改改刀，方便入味

4·抓吧抓吧，保证每条鱼都能摸到调味料，放置腌制，具体腌制时间根据调料的淡咸，淡一点要腌久一些，咸就短一些，我腌了两小时

5·可以炸之前来调一个面糊糊，一个鸡蛋

6·放入面粉，一丢丢盐

7·加水调制这样，筷子能裹得上面糊

8·把鱼里面的生姜和葱段挑掉，倒入面糊

9·搅拌均匀，准备炸

10·热锅，倒油

11·干筷子放入冒小泡泡就可以了

12·放入小鱼，一条一条放，防止粘一起

13·炸至定型就行，用筷子夹起来不软，笔直的就可以，不要炸太久，因为后面为了更酥要复炸的

14·用可以漏油的东西放炸好的

15·都炸好了第一遍，我炸了好多啊

16·第二遍复炸后金黄的就可以了

五香酥鲤鱼最正宗的做法

1、材料：带骨鲤鱼肉250克，豆瓣酱30克，葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，调味料适量。

2、将色拉油入锅，旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末，姜末、蒜末、豆瓣酱，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。

香酥鲅鱼怎么弄好吃窍门和香酥小鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！