大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下新疆馕馍怎么弄好吃又嫩的问题，以及和馕馍怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 馕和馍有什么区别
2. 馕馍怎么做
3. 新疆馕馍的热量
4. 做新疆馕饼怎样和面

馕和馍有什么区别

馍是特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

馕馍怎么做

需要提前准备好的材料包括：面粉260克、鸡蛋1个、植物油5克、食盐5克、酵母粉3克、白芝麻10克、水适量。

1、面粉、鸡蛋、植物油称好装进盆中。

2、将酵母粉用温水化开静置5分钟。

3、酵母水倒进面粉中将面粉搅拌成絮状。

4、揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

5、发酵至2倍大。

6、分成3个大小差不多的三个剂子，抹上油松弛10分钟。

7、适量食盐用水化开备用。

8、取一个面团擀开，一面抹上植物油，撒上白芝麻。

9、烤箱预热220度，20分钟左右即可。

10、取出，完成。

新疆馕馍的热量

一、馕馍的热量是多少

每100克馕饼中含有295大卡的热量，每100克新疆馕饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需摄入总热量的9%。馕饼属于面食，富含淀粉，可以说热量适中。

如果你在减肥期间，医生一般会建议不吃馕饼。虽然馕饼的热量不高，但馕饼的主要成分就是淀粉，也就是碳水化合物，如果吃的太多就会导致脂肪堆积，从而影响减肥。减肥期间应该尽量选择吃一些低热量的食物，可以多吃一些蔬菜水果，或者是吃一些粗粮来代替主食，避免摄入太多的碳水化合物。

做新疆馕饼怎样和面

馕其实有好多种，但用的原料都不外乎面粉、鸡蛋、牛奶、芝麻

用料

中粉300g、牛奶20g、酵母粉5g、盐3g、色拉油50g、蜂蜜20g、鸡蛋20g

先将5克酵母粉放入100g温牛奶中，静置5分钟

将鸡蛋和牛奶倒入面粉里，简单揉一会儿

（淘姐姐的方子里没有鸡蛋，实践结果是加了鸡蛋的会更好次哦，不用担心神马禽流感啦，介是要在200多度的温度下烤的，没问题啦！放心次！）

加完鸡蛋和牛奶，是揉不成团滴

加入3g盐及50g色拉油和20g蜂蜜，继续揉，还是不成团再揉一会儿，还是不成团

将25g牛奶分次加入，这次是可以揉成团的，揉到三光状态就好啦

（面光、手光、盆光，原方中的第二次牛奶量是60g,因为我加了个鸡蛋，所以液体量要减少

将面团放温暖处进行发酵，家里温度还是比较低的，我用发酵箱大概一个小时面团发至两倍大

用手戳一个洞，洞不回缩就说明发好了。

发到两倍大的时候，取出排气，分割成三份，滚圆，静置10分钟。

用手将面团轻轻压扁

整形成外层有个厚边，至于手法我还不是熟练从中间往外侧慢慢整形，中间要稍薄点，不然烤的过程中，中间一膨胀和馕边一样厚了

用馕针在整形好的面饼上印出漂亮的花纹。再刷一层色拉油，撒上芝麻

放入220度预热好的烤箱里，15-20分钟，温度仅供参考，还要根据自己烤箱的实际温度做适当调整，烤到上色即可。

文章到此结束，如果本次分享的新疆馕馍怎么弄好吃又嫩和馕馍怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！