大家好，今天来为大家分享羊排黄黄的怎么弄好吃呢的一些知识点，和新疆烤羊排黄汁做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 红色羊排的做法
2. 新疆烤羊黄色的调料是啥
3. 红烧腊羊排的做法
4. 新疆烤羊排黄汁做法

红色羊排的做法

主料

羊排1大块、土豆1个、胡萝卜半根

红辣椒3个、桂皮1小块

辅料

葱10克、姜10克、花椒20多粒

白胡椒粉少许、料酒适量

米酒适量、黄豆酱油30克

盐约七克

1.羊排洗净切成小块，土豆去皮，胡萝卜均切成滚刀块、葱切段、姜切片。

2.锅内放1小勺花生油。

3.油热时放入羊排，加5小勺水，煸炒四五分钟，加半汤勺料酒，大火继续翻炒，用水油把羊排多余的油脂炒出来。

4.羊排炒的稍有点焦黄色时，再加入少许料酒略炒，然后将炒出的多余的油盛出去。

5.放入白糖、少许料酒、米酒翻炒，直到把肉炒上色，成枣红色。

6.加入葱姜，桂皮，花椒，大料，辣椒。把香料煸炒出香味。

7.加水没过羊排，加入黄豆酱油，再加少半汤勺料酒和少半汤勺米酒，加约七八克盐，白胡椒粉，半小勺白糖。大火烧开去浮沫。

8.放入胡萝卜，土豆，盖上盖，改小火炖。

9.炖40分钟，满楼飘香的排骨就出锅了。

新疆烤羊黄色的调料是啥

这种调料新疆人叫姜黄，是一种植物增色剂。

烤前先用剁碎的皮芽子

（圆葱）混合孜然粉、精盐淹制羊肉，根据自己的口味，还可放花椒粉、辣椒粉等。淹制数小时，然后用鸡蛋与姜黄调和的糊糊

（根据需要也可放少许淀粉）涂抹在羊肉上。放入烤箱或烤炉。如果是烤整羊最好是馕坑，果木炭烤制

红烧腊羊排的做法

材料

腊羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙

（15ml)，生抽二汤匙

（30ml)，白糖一茶匙

（5克）

做法

1，准备材料，腊羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段，

2，锅中放冷水，下入腊羊肉，焯一下，

3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片，

4，倒入腊羊肉，翻炒片刻，

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入腊羊肉，

6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜，

7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火出锅。

新疆烤羊排黄汁做法

食材和调料

羊排1排，葱姜少许，油一碗盐适量，白胡椒粉一勺，孜然粉一勺，熟白芝麻少许，辣椒面少许，洋葱半个，西芹一根

做法步骤

第1步.如果羊排有脊椎骨，记得剁掉。最好选择有一层油皮的羊排。

第2步.水里焯一下去掉血污。

第3步.重新放水，加姜葱、白胡椒、盐煮。汤汁稍微咸一点点可以让羊排入味。

第4步.煮越30-40分钟，筷子可以戳穿。拎出来，晾。晾到油皮面干燥。

第5步.不粘锅淋刚好铺满锅面的油。大火，炸。

第6步.炸到一面金黄，中小火再炸其他几面。这样一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黄酥脆。

第7步.稍稍沥去油

第8步.切开。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。

第9步.锅里余油越来越多，因为羊肉脂肪出来，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋葱碎到断生。喜欢辣味的可以放点干辣椒一起炒。

第10步.撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。

关于羊排黄黄的怎么弄好吃呢，新疆烤羊排黄汁做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。