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本文目录

1. 毛腿蟹做法
2. 毛螃蟹如何清洗
3. 毛螃蟹怎么吃
4. 毛螃蟹的正确蒸煮方法

毛腿蟹做法

食材：毛腿蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆35克、香菇丁25克、冬笋丁20克、葱8克、盐4克、味精少许、胡椒粉3克、花生油适量。

做法：

1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。

2、将毛腿蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。

3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5~8分钟即可。

毛螃蟹如何清洗

毛蟹的清理方法比较麻烦，因为毛蟹一般比较脏，打开龙头先冲洗，在拿一把小牙刷仔细的把钳子和蟹腿毛里的杂质刷洗干净，

然后翻过来刷洗蟹腹和蟹嘴，然后再用清水冲洗一下就完成了

毛螃蟹怎么吃

毛蟹在食用前需要进行处理，一般的做法是将毛蟹放入开水中煮熟，然后取出放凉，剥壳去除沙包、内脏和肺部。

最常见的吃法是现炒现吃，可以用姜葱爆香后加入蒜泥、酱油、料酒等调味料，放入螃蟹翻炒均匀即可。另外还可以用红烧、清蒸、煮汤等方法进行烹调。

毛螃蟹的正确蒸煮方法

材料河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。

做法

1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。