挑战大型美食——红烧肉 【制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 蒜瓣 3粒 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30分钟，期间要经常翻动肉块，以免烧焦； 7. 30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间也要经常翻动肉块，以免糊锅； 8. 收干汤汁后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 红烧肉的颜色较红，因此喜欢吃辣的人可以在调料中加入适量的辣椒，但切忌过量。
3. 红烧肉的汤汁较浓，容易下饭，但也容易使人发胖，因此要适量食用。 【总结】 红烧肉是一道美味的传统菜肴，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感香醇。挑战大型美食，不妨尝试自己动手制作这道美食，不仅可以享受到烹饪的乐趣，还可以在品尝美食的同时，保持健康的饮食习惯。