芹菜水饺馅怎么弄好吃不辣 青椒芹菜的饺子馅怎么和
12882024-09-25
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芹菜水饺馅怎么弄好吃不辣，青椒芹菜的饺子馅怎么和这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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用料：鱼一条，洋葱一个，青椒一个，芹菜一小把，香菜一小把，西红柿一个，葱一小把，大蒜四头，生姜小半个，盐15克，鸡精5克，蚝油两勺，十三香10克，孜然粉10克，白胡椒粉2克，花椒粉2克，豆瓣酱一勺，糖5克，酱油5克，料酒两勺，海带片，豆皮，花菜，杏鲍菇，红薯粉丝
步骤1：鱼洗净，两面花刀，倒入两勺料酒，鱼肚塞入姜片以及葱白，取适量盐和酱油将鱼身两面抹匀腌制15分钟～半小时左右。
步骤2：将几头大蒜洗净，剁成蒜蓉，生姜洗净，剁成姜蓉，芹菜洗净切段备用，洋葱，西红柿，青椒洗净切好备用。
步骤3：开始煮酱料汤汁了，热锅入油，将西红柿放入翻炒至软烂，汤汁呈红色，然后下入豆瓣酱炒至出红油，再放入葱白，蒜蓉，姜蓉，翻炒均匀。
步骤4：加入三碗水，两勺蚝油，以及上述几种调料：盐，鸡精，蚝油，十三香，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，酱油，煮开，将洋葱和少许青椒放入炖煮提味，青椒容易熟。
步骤5：另一边，将鱼放入锅中蒸5分钟左右，取一口电火锅，刷一层薄油。
步骤6：取一张烘焙纸铺在锅中，将蒸好的鱼小心放入，浇上煮好的酱料汤汁，再取一张烘焙纸盖住鱼，上下边缘卷起，收拾好拧起来，盖上盖子小火焖10分钟左右。
步骤7：时间到，将烘焙纸取掉，把刚刚另一边剩下的汤汁和鱼头倒进来，并放入芹菜和剩下的青椒，煮至菜熟即可，期间可以用勺子将汤汁往鱼上浇，更易入味，撒上葱花香菜，可以出锅了
起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
黄辣丁的做法
加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。
（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）
黄辣丁的做法
开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。
黄辣丁的做法
继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。
黄辣丁的做法
喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
青椒芹菜饺子馅的做法：
主料：瘦肉200克、芹菜100克、青椒50克、蒜瓣4个、葱10克。
辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。
1.食材洗净，将肉、芹菜、青椒、葱分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
3.加入肉末、青椒末翻炒4分钟。
4.然后盛出，加入芹菜和葱，再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。
把柿子椒去蒂洗净抠籽。然后放开水里烫一分钟捞出放凉，切碎挤出汁把挤出的汁先放入肉馅中加入葱沫三十克，姜沫二十克盐三克，耗油十五克，酱油二十克，鸡精五克十三香五克
(一斤肉)顺一个方向搅，搅成糊状然后加入柿子椒碎沫加三十克以上植物油搅拌均匀即可使用。
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