各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸辣金汤调味酱怎么弄好吃，以及金汤酱是什么东西的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 金汤酸辣肉片汤正宗做法
2. 金汤酸菜怎么做
3. 金汤酱是什么东西
4. 金汤酸辣牛蛙的正宗做法

金汤酸辣肉片汤正宗做法

主料：金针菇、猪肉

辅料：鸡毛菜、料酒、酱油、盐、味精、油

步骤：金针菇去根部洗净，鸡毛菜洗净。猪肉切片。肉片盛入碗内放料酒，酱油。盐，水淀粉。拌匀，然后放油待用。锅内放水烧开放猪内片，金针菇，浓汤褒煮3分钟。最后放鸡毛菜。盐，味精，出锅。

注意：猪肉要切薄。把握好火候。猪肉才不老。

金汤酸菜怎么做

金汤酸菜是一道传统的川菜，以其酸辣可口受到很多人的喜爱，做法也比较简单，以下是一份金汤酸菜的做法：

所需材料：

-酸菜

（北方大白菜酸菜）500g

-瘦肉

（猪肋条或五花肉）200g

-鸡蛋1个

-洋葱半个

-葱姜适量

-干辣椒适量

-料酒适量

-鸡精、盐适量

-糖适量

-醋适量

-食用油适量

-淀粉适量

做法：

1.瘦肉洗净，切成丝，用少量盐、料酒、入一点淀粉腌制一下。

2.酸菜洗净，泡水腌软去掉酸味。

3.洋葱切成丝，葱姜切成末，干辣椒切成段备用。

4.热锅凉油，下入鸡蛋煎成薄饼备用。

5.热锅凉油，加入葱姜末和干辣椒段爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

6.加入料酒、酸菜和适量的清水，大火烧开，煮熟。

7.鸡蛋饼切成细丝放入锅中。

8.调料：加入糖、盐、醋、鸡精调味，再加入少量的淀粉水勾芡，煮开2-3分钟即可。

这样一份金汤酸菜就做好了。食用时可以配上米饭或面条，口感酸辣可口，非常开胃。

金汤酱是什么东西

金汤酱就类似于酸辣酱之类的，金色的颜色由于它里面有泡椒辣椒，有白醋等一些食物，所以熬出来的酱颜色是金黄色的，所以是金汤酱这个酱，味道鲜美，酸辣可口，我们可以用它来做很多种美食，比如我们可以用它做金汤米线，还可以做金汤肥牛。

金汤酸辣牛蛙的正宗做法

食材清单

牛蛙2只、姜片少许、蒜瓣3瓣、泡小米椒适量、黄灯笼椒酱1勺、红小米椒适量、高汤或清水或啤酒适量、豆芽100g、菌菇100g、紫苏少许、葱花少许、泡椒水1汤勺、盐适量、白糖适量、黄酒或白酒适量、醋适量、菜籽油适量、蚝油1小勺

烹饪步骤

姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水

豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜

牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤

锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香，如果有猪油的话加点猪油会更好更香，我这里没有所以没加

下入小米椒和泡椒炒香

加一勺黄灯笼椒中小火炒香

下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜，我用了半小勺白糖，2小勺醋

加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟

汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味

最后一步

最后出锅撒上葱花或香菜点缀

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