大家好，今天来为大家解答蒸烧白怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括蒸烧白的正确蒸方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 蒸甜烧白的正确蒸方法
2. 蒸烧白的正确蒸方法
3. 粉蒸烧白的正宗做法
4. 蒸烧白的做法

蒸甜烧白的正确蒸方法

步骤/方式1

比较瘦的五花肉一整块下锅，煮一会儿去掉血水

步骤/方式2

煮好的肉捞出沥干水份，锅内烧热油后，肉皮向下，小火开始烙皮因为肉有水份，下锅会溅超多的油，立即用锅盖盖住，等油溅完了在揭盖，这样不容易被烫

步骤/方式3

皮煎至金黄，表面有点小泡后捞出

步骤/方式4

把肉放入开水里泡一个小时左右，表皮变软就可以捞出，用小刀轻轻的把表皮有点焦的地方刮掉，放一旁备用刮的力不要太大，皮容易破

步骤/方式5

糯米用水煮过心后捞出，沥干水份

步骤/方式6

煮好的糯米加入适量红糖拌匀

步骤/方式7

开始切肉，薄薄的切，第一刀不切断，切到快到皮的地方位置，第二刀切断。后面的肉都这么切

步骤/方式8

蒸碗碗里摸一点油，把红豆沙包入肉里，开口向上，依次放入碗里

步骤/方式9

放好的肉

步骤/方式10

把糯米放在肉上面，轻轻的放，不要按压

步骤/方式11

放入高压锅内大火冒汽后蒸40分钟，普通蒸锅差不多一个小时40分钟两个小时，蒸好后用一个大盘子盖在蒸碗上面，把肉翻过来蒸好后肉软糯吃着不腻，糯米饭香甜可口，表面上在洒点白糖，美味的蒸甜烧白就做好啦

蒸烧白的正确蒸方法

材料

猪肉，山楂干，老抽，冰糖，姜

做法

1、猪肉切块，加姜，飞水

2、重新起热水锅，放入猪肉，山楂干，大火煮开，至用筷子能扎透肉

3、加老抽，大火煮开，转小火半小时

4、加冰糖，大火煮开，转小火收汁，至汤色红亮变稠，肉块晶莹，起锅

粉蒸烧白的正宗做法

1.五花肉洗净，下清水锅，加八角、拍碎的姜、葱结，煮15-20分钟。盐菜洗净切碎、姜切片，下油锅炒香盛起备用。

2.老抽加红糖调成汁，反复两三次抹在肉皮上。

3.锅内少许油，下肉皮一面煎成棕红色。

4.肉切片后将剩余的红糖老抽水再加点醪糟汁，将切成2、3毫米左右厚的肉片裹上汁。蒸锅里面烧半锅开水。

5.肉皮向下码在小碗内，上面铺满炒好的盐菜碎，蒸锅里面水开了就可以上锅蒸了，大约蒸20分钟就好了。

（吃的不叫软糯的可以久蒸一会）

6.蒸好后反转扣到盘子里就好了。

蒸烧白的做法

1、将五花肉肉皮用火

（碳火或酒点着）烤至微黄

（可去汗味），用水洗净，放锅里煮到五成熟，捞起晾干

（煮肉的水不要倒掉），趁热将糖色涂抹于五花肉皮表面

（可涂多次，至自己感觉满意为止）。

2、锅放少许油，烧至七、八成热，将五花肉皮向下入油锅炸至皮微黑

（视自己喜好而定，可浓可淡），放煮肉的热水里浸泡半小时左右

（五花肉皮看上去凹凸不平），捞起晾凉切片

（大小自己掌握），皮向下放碗里

（最好用土碗，没有也要用瓷碗，最好不用铁、铝、不锈钢碗）。

3、咸菜叶洗净切碎，锅放少许油烧热将咸菜叶到入，放花椒、姜末，炒香放五花肉上，将盐、味精、鸡精、白糖少许放一碗，加水少许化开，均匀淋于咸菜叶上

（如咸菜叶太咸就淋在五花肉上，盐就少量）。

4、蒸锅加水

（适量，如水被烧干，五花肉还没熟，可加开水），置碗于蒸格上，大火烧开30分钟，改中火烧30分钟，改小火烧1小时就可以出锅了

（最好别用高压锅蒸，赶时间除外，一次如果蒸几碗更好，下次食用，蒸透就行，味更佳）。

蒸烧白怎么弄好吃又简单和蒸烧白的正确蒸方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！