大家好，今天小编来为大家解答板面条怎么弄好吃又简单这个问题，板面怎么和面板面怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 板面怎么和面板面怎么做
2. 发面面条怎么做
3. 黄豆面怎么吃
4. 怎么做板面需要哪些配料

板面怎么和面板面怎么做

用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉，用高筋面粉和出来的面软软硬适中，且做出来的板面非常的爽滑有弹性。

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加盐加碱

和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面，这样的板面做出来才好吃筋道呢。

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压面

如果是自己家里吃的话，直接用手擀面就行了，不过你也可以买一台家用小型压面条机，这样直接压出来又宽又长的面片，然后结成一段段并一边拉扯一边摔，这样板面就做出来了。

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手工做板面

收工做板面稍微麻烦点，将面做成长条，然后盘在一起醒面一个小时左右，最好放进冰箱里，然后拿出来抻拉拽就可以了。

发面面条怎么做

1.面粉加入酵母，用温水和成面团，饧发一个小时左右。

2.排气后，擀成片状，面片宽度大约40厘米，不要太厚，六七毫米左右。

3.倒些油，抹匀，撒椒盐。

4.卷起，每六七毫米切一刀。

5.选四五根切的条，稍微拉长些。扭转。

6.扭转中，将两头朝中间聚合，接口朝下放，撒些黑芝麻。

黄豆面怎么吃

黄豆面可以烹饪成面条或者煎饼等多种食物，具体怎么吃要根据个人的口味进行选择。但总的来说，黄豆面营养丰富、口感香浓，适合多用于烹饪汤面、炒面、凉面等。此外，黄豆面还可以加入蛋、瘦肉等食材，搭配成各种美食。需要注意的是，在食用黄豆面时要适量，因为黄豆面含有较高的淀粉质，过度食用容易导致肥胖。

怎么做板面需要哪些配料

常言道：不到长城非好汉，不吃板面真遗憾，可见板面在老百姓心目中的地位。由于本人正宗安徽人，从小就喜欢吃板面，目前经营一家正宗板面店，今天就为大家分享一下板面的做法和配料。在介绍板面的做法之前，先跟大家介绍下板面的起源，原本起源于安徽西北小县城的地方面食，由于味道好吃，价格实惠，深受广大老百姓的喜欢。尤其是在河北和山东，几乎每一个大街小巷都有板面。食材：

主料：牛腩肉10

方法/步骤：

1、想要做出来的板面吃起来劲道有弹性，首先要选择好面粉。不是所有面粉都适合做板面，有的面粉适合做包子，有的面粉适合做大饼，高筋小麦粉适合做板面。我店里用的就是五得利高筋粉，这个面粉做出来的板面劲道，好吃。当然，这个面粉全国哪都有卖的，价格比普通的面粉贵了5块钱左右。

2、板面的做法分为传统手工抻面，和机器压面。首先跟大家说说我们安徽这边传统的手工抻面。手工抻面的和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。把盐，碱先在水里化开，然后倒入和面机里和面。和面时间为5-10分钟，然后把面搓成小面棒，接着撒上玉米淀粉，防止面粘，然后在装在盒子里，有人吃饭的时候，在拿出来用擀面杖擀，小碗6根面棒，大碗8根面棒。

3、机器压面做法的和面比例为：30斤面，12斤水，300克盐，10克碱。大家一定要记住，机器压面跟手工抻面的比例不一样，一定不要搞错了。现在很少有人做手工抻面了，大多数都是用压面机，简单省事，容易操作。还是跟刚才一样，把盐，碱在水里化开，放入和面机和面，然后把面和好后，放入压面机反复压4-5遍，把面压光滑后，直接切成块，一块就是一碗的分量。然后装在盒子里，有人吃饭的时候，直接放在压面机里压成面条就行。

4、板面料的做法：

跟大家简单的介绍了板面面的做法后，下面跟大家介绍下板面料的做法。我们在熬制板面料的时候，需要放入牛油。为什么要用牛油熬制呢？因为牛油能吸收各种食材的香味，除了熬制板面料需要用牛油，火锅，麻辣烫，米线，砂锅等底料的熬制也需要用牛油，就是因为牛油能吸收各种食材的香味，就连我们平常吃的方便面酱料，也是用牛油熬制的。

5、板面的配料：

板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。去年有个山东济南的学员，他也是干板面的，他板面的配料有30多种，结果味道不好吃，就一个咸辣味，没有板面的香料味。后来他又到我店里重新学习，这才把味道做好。

6、板面由于简单，容易操作，两口子就能干。并且开个板面店投资小，回报快，风险低，所以很多人也想开个板面店。我一个朋友，之前开出租车的，后来出租车不好干，就跟我学了正宗板面技术，学会后，两口子去山东干的，由于味道正宗，所以生意很不错，干了整整一年就买车了。所以说，只要味道正宗，不怕辛苦，生意肯定不错。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。