其实大蒜粘手怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒜坨的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享大蒜粘手怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 剁蒜末快速方法
2. 蒜坨的做法
3. 凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味还能保存的时间长
4. 磐安大蒜饼做法

剁蒜末快速方法

将洗净的蒜瓣用刀背压碎，再用刀剁碎。

提醒注意是压碎，不要用刀拍，刀拍容易四处迸溅，用刀背压，即省力气而且蒜瓣很碎，用刀剁几下就成蒜末了。

蒜坨的做法

原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水

1、买回来的新鲜大蒜

2、把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮

3、把蒜的根部用小刀切掉

4、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破

5、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长

6、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水

7、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干

8、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例

（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖

9、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里

10、彻底的把煮好的醋放凉

11、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜

12、盖好盖子，放到阴凉的地方就行了

凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味还能保存的时间长

您好，我是做手工饺子馄饨的三姐，很高兴回答您的问题。

凉皮我非常喜欢吃，特别是夏天吃一碗凉皮是最惬意的事，我在家里也会自己做凉皮吃，因为南方买不到正宗的凉皮。凉皮好吃，它的蒜水和辣油非常重要，您提出的：“凉皮用的蒜水怎么做才没有死蒜味？还能保存的时间长？”这个问题我来回答。

1，我认为凉皮用的蒜水不要放置太久，毕竟任何食物越新鲜越好吃。

我做蒜水时先把蒜捣碎，然后加入适量盐和白醋，最后加入凉开水搅匀即可，醋可以减缓蒜水的氧化，使蒜水没有死蒜味，还能让蒜水不变色。

2，蒜水尽量不要过夜，不要存放时间过长，随吃随做，这样可以让蒜水没死蒜味，不过也有人喜欢吃死蒜味，还非把蒜水做好放一夜再调凉皮吃，我身边就有这么个朋友有这种特殊喜好。

以上是我的回答，我认为在蒜水里加入盐和白醋可以使蒜水没有死蒜味，但这是在保证蒜水新鲜的前提下。希望我的回答能帮助到您，谢谢！

磐安大蒜饼做法

原料：面粉

(适量)

小蒜

(适量)

鸡蛋

(一个)

盐适量

味精适量

凉水适量

食用油适量

做法：第一，将小蒜清洗干净，切成段，放进盆中。也不需要太细，只需要切成段就可以了。

第二，在小蒜中加入适量的面粉，并加入鸡蛋。鸡蛋可以全部放入，不需要和肉馅一样只放蛋清。

第三，在盆中加入适量的盐和味精，这个量需要根据自己的判断了，一般小蒜饼也不要太咸，放入适量就可以了。

第四，用筷子进行搅拌，在搅拌的过程中加入适量的凉水，不要兑的太稀，到正好能搓成团的时候最好。

第五，凉水加入适量之后，就可以不用筷子搅拌了，直接用手搅拌会更加容易一点，如果这个过程中觉得稀就再加点面粉，觉得干就再加点水。

第六，将搅拌好的面粉搓成条，并团几个小团子，然后用双手压成饼。

第七，将小蒜饼放入油锅中煎炸。因为面粉中放入了鸡蛋，所以如果小蒜饼煎炸好的话，就会两面金黄并稍微鼓起来。

第八，将煎炸好的小蒜饼捞出，如果不适宜吃太多油，可以先晾在一边滴一滴油，之后再装盘

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。