大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌制苦蒜怎么弄好吃的问题，以及和苦蒜怎么腌制的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 野苦蒜的腌制方法
2. 苦蒜怎么腌制
3. 腌制的大蒜有苦味怎么办
4. 苦梅菜的做法

野苦蒜的腌制方法

野苦蒜加入蒜蓉芝麻油，辣椒油，糖醋搅拌

苦蒜怎么腌制

食材明细

苦蒜1000克、矿泉水、味精、白糖、高醋、酱油、盐各适量。

做法

1、苦蒜剥皮放到干净无水分的大密封保鲜盒里，洒100g盐，盖盖儿，放置8小时以上，中间翻一遍。

2、再准备干净的大盆，倒入生的矿泉水，里头再放入白糖，味精，高醋，盐100g，酱油400~500g，调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。

3、醒完后倒入苦蒜盆里搅拌一下，好了，在室温放置一天以上，再放冰箱保存，约3~5天左右就可以吃了。

腌制的大蒜有苦味怎么办

自己腌制的糖蒜发苦一般是由两个原因造成的：1.盐放多了2.腌制时头道水没有倒掉，直接腌制的

腌糖醋蒜之前，一定要先用食盐水将蒜浸泡2天，因为盐水浸泡大蒜，即可去除大蒜中的苦涩味，还能使大蒜变得更脆，更重要的是能使盐进入到大蒜中，从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉。腌制糖醋蒜时，最好用米醋，不要用白醋或者陈醋，因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看，而白醋一般都是勾兑醋，如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜，就会使蒜中的营养物质大打折扣。做糖醋蒜的全过程都可以沾生水或者油，如果沾了这2种物质，建议重做，不然糖醋蒜在腌制的过程中会发霉

苦梅菜的做法

1准备好食材

2苦瓜切片，放1勺盐，用手抓捏均匀后，静置5分钟左右。

3静置5分钟后放清水漂洗干净，捞起备用。

4蒜切末，小米辣椒切小段。梅菜干用水清洗好。

5烧热锅放油，倒入清洗好的梅菜干，再放入1茶勺白糖翻炒均匀

6放入大概60毫升清水煮

7把水分煮干后，盛起备用。

8重新起油锅，放入蒜末辣椒煸香

9再倒入苦瓜翻炒变青绿后，再放入已煮好的梅菜干

10放适量的盐翻炒均匀后，起锅即可。

文章分享结束，腌制苦蒜怎么弄好吃和苦蒜怎么腌制的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！