谢园的北京美食——红烧肉

红烧肉是一道传统的北京美食，以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，入口即化。以下是谢园的北京美食红烧肉的详细菜谱和制作流程。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此胃寒、消化不良、血脂较高的人不宜多吃。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者需要注意控制摄入量。
3. 红烧肉中的盐分较高，因此高血压、心脏病患者需要适量食用。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至 1 小时，期间不断翻动肉块，以免烧焦。 6. 等肉块炖到软烂，汤汁浓稠时，关闭火源，焖 10 分钟。 7. 将焖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。 以上就是谢园的北京美食红烧肉的详细菜谱和制作流程，希望您能喜欢这道美味的红烧肉。