湖北东莞美食推荐：香酥小黄鱼 【制作流程】 材料： - 小黄鱼 500 克 - 姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 白糖 适量 - 面粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 将小黄鱼身两面均匀地撒上盐、鸡精和生抽，腌制 10 分钟左右。
3. 在碗中混合面粉、料酒和适量的水，将小黄鱼放在碗中，均匀地沾上面粉。
4. 在热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将沾有面粉的小黄鱼放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。 6. 将姜和大葱切成末，放入锅中煸炒出香味。 7. 将炸好的小黄鱼放入锅中，倒入适量的料酒、白糖、盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。 8. 最后倒入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右，直到小黄鱼入味即可。 【适合人群】 适合人群：所有人，尤其是儿童、孕妇、老年人和患有心脑血管疾病的人。 【禁忌】 禁忌：小黄鱼富含蛋白质和汞，对于患有肾脏疾病、高血压、汞中毒等疾病的人不适合食用。同时，由于小黄鱼是深海鱼类，对于患有海洋过敏症状的人来说不适合食用。此外，由于小黄鱼属于油炸食品，对于消化系统较弱的人来说不适合食用过多。 【总结】 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的中式菜肴。这道菜制作简单，适合家庭日常食用。由于小黄鱼富含蛋白质和汞，所以孕妇、老年人和患有心脑血管疾病的人不适合食用。