林北辰美食菜谱——红烧肉

一、材料

1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量

二、步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟；
4. 40 分钟后，加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮 10 分钟；
5. 10 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 6. 将炒好的红烧肉盛出，装盘即可。

三、适合人群 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。尤其是红烧肉的汤汁粘稠，肉质鲜嫩，口感极佳，非常适合老人、小孩和孕妇食用。

四、禁忌

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇；
2. 胃肠道功能不佳、胃酸过多的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉会刺激胃酸分泌，加重胃酸反流的症状；
3. 孕妇和产妇也不宜过多地食用红烧肉，因为红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，会影响胎儿的正常发育，增加体重。