西安理工大学美食文案 【h21】材料准备 - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 香叶 适量 - 食用油 适量 【h22】步骤

1.将猪肉切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至肉块变色。
4. 取出猪肉块，放入碗中备用。
5. 锅中再加入一些油，放入姜和大葱爆香。 6. 加入炒好的猪肉块，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火煮 30 分钟。 8. 30 分钟后，将汤汁收干，加入打散的鸡蛋，继续翻炒均匀。 9. 最后加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。 【h23】温馨提示 - 猪肉中含有较高的脂肪，因此食用时要注意控制摄入量，以免摄入过多的油脂。 - 炒猪肉时要用中火，不要炒太久，以免肉变硬。 - 煮猪肉时要加入足够的水，才能将肉煮烂，口感更好。 - 鸡蛋要打散，这样可以使煮出来的猪肉鸡蛋更加入味。 【h24】菜品评价 这道红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁，味道十分鲜美。适合所有人群食用，尤其是喜欢吃肉的人群，是一道不错的选择。