很多朋友对于苦瓜炒辣椒怎么弄好吃窍门和辣椒苦瓜的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 辣椒苦瓜的做法
2. 青椒炒苦瓜的寓意
3. 苦瓜炒辣椒用焯水吗
4. 素炒苦瓜青椒的家常做法

辣椒苦瓜的做法

苦瓜1根

红甜辣椒1根

辅料

油10克

葱花少许

凉水半杯

调料

盐1克

酱油10克

.苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；

2.苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；

3.分别切细丝；

4.炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；

5.炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；

6.甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。

青椒炒苦瓜的寓意

青椒炒苦瓜就是普通的一道家常菜。颜色碧绿，有一丝丝苦，过后回甘。青椒炒苦瓜的寓意是平时粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！吃得苦中苦，方为人上人，炎炎夏日来一个青椒炒苦瓜，清热解毒，又去火。何乐而不为呢。所以平时我们用餐已清淡为主对健康有利。

苦瓜炒辣椒用焯水吗

一定要焯水！苦瓜虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但苦瓜的草酸含量比较高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，而且这些草酸不去除的话就会有很大的苦味，所以我们在炒苦瓜前要先焯水，很多人做错了，直接把苦瓜下锅炒，所以吃起来才会很苦。

素炒苦瓜青椒的家常做法

原料：苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。

做法步骤：

第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟

第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用

第3步、配菜切好

第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。

第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟

第6步、马上下去苦瓜翻炒。

第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒

第8步、一直翻炒到熟。

第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。