大家好，今天给各位分享梭子蟹粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对角粉的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 梭子蟹淀粉是什么粉
2. 蟹黄粉做法和配方
3. 角粉的家常做法
4. 冻梭子蟹最简单的做法

梭子蟹淀粉是什么粉

淀粉就可以。

油炸梭子蟹是很多人钟爱的佳肴。为了使其口感更酥脆，色泽更金黄，炸制前会用面粉或淀粉包裹蟹肉。面粉的好处吸水和去腥能力较强，淀粉则可以增稠，具体制作时，可以用干面粉或面粉和淀粉的1:1比例混合直接粘裹，也可以把淀粉加入鸡蛋液中搅拌均匀作为蟹肉的裹料。

蟹黄粉做法和配方

材料:

海蟹1250克粉丝50克。

猪油

(炼制)100克料酒50克。

盐10克味精2克。

胡椒粉1克大葱15克。

姜15克淀粉

(豌豆)25克。

香油15克。

做法

1、将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段姜切米葱切花。

2、食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。

3、再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即可。

角粉的家常做法

食材：

豆角250克，沙葛250克，瘦肉200克，粘米粉皮一卷，油适量，盐适量，姜末适量，酱油适量。

方法：

1、豆角和沙葛洗干净切丁。

2、瘦肉剁成肉糜。

3、下油烧开后放入肉糜跟豆角粒还有少许姜末，放入适量盐，翻炒出香味后加三茶匙水，翻炒至熟，盛盘备用

4、下油烧开放入肉糜，沙葛粒，些许姜末，适量盐。翻炒出香味，加两茶匙水，翻炒至熟。盛盘备用。

5、粘米粉皮，炒好的沙葛粒和豆角粒，备用，可包两个馅儿味道的角粉。

6、粘米粉皮切段，正方形状的皮，放入馅料，包成三角状，或者正方形状。按自己喜好。

7、包好的角粉，锅里下水烧开后，放入角粉下去大火蒸3分钟就可以啦。

冻梭子蟹最简单的做法

材料

冻梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油适量

做法

1.梭子蟹化冻清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片，

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

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