大家好，今天来为大家解答萝卜缨咸菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括萝卜缨子腌咸菜做法简单又好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 萝卜缨子怎么腌制成咸菜
2. 萝卜缨咸菜北方做法
3. 萝卜缨子腌咸菜做法简单又好吃
4. 如何用萝卜缨子淹咸菜用萝卜缨子淹的咸菜

萝卜缨子怎么腌制成咸菜

1、萝卜缨子若干，没有的话用那种青色的上海青也可以的，洗干净，放到阳台上晾晒干水分，到稍微有点蔫了到状态就刚刚好

2、做酸菜成功的关键：请一定注意切酸菜的刀、砧板、手、容器都不能有水和油

3、把萝卜缨子收回来，放到砧板上切碎，然后撒上20-30g盐，再用手像洗衣服一样把萝卜缨子搓一搓，揉搓到稍微用手拽一下有析出一些水份就可以了

4、拿一个无水无油的容器，可以是碗也可以是罐子，把酸菜码放进来，用手压紧了，盖保鲜膜，盖好后用手挤压出里面的空气，然后扣一个碗在上面，让酸菜不接触空气，不然要发霉！

5、等到7天左右，视室温情况而定，夏天高温三天一般就好了，冬天得放个七八天哦，越放到后面酸味越明显。

萝卜缨咸菜北方做法

首先准备适量的萝卜缨子，先放在水中清洗干净，再把根部去掉，把萝卜缨子切成末，加上适量的食盐腌制1个小时，把里面的水分都腌制出来，大家可以利用腌制的时间，去准备一下需要用到的食材，把小米椒切成末，大蒜切成末备用。

腌萝卜缨子

把萝卜缨子放在纱布里面，挤干里面的水分，在萝卜缨子里面，再加上适量的食盐、白糖，这两种食材是必须得放的，因为萝卜缨子发苦，加上食盐和白糖，可以中和一下里面的苦味，再把蒜末和小米椒放进去搅拌均匀，可以放在冰箱里冷藏腌制2个小时，这样就可以吃了

（腌制的时间越长，就会越入味），腌好的萝卜缨子放在冰箱里储存

萝卜缨子腌咸菜做法简单又好吃

步骤/方式1

萝卜缨清洗干净

步骤/方式2

放到阴凉通风处吹干，不用太干，表面干了就行

步骤/方式3

准备两个玻璃瓶，用滚水泡一下

步骤/方式4

放置通风处晾干

步骤/方式5

萝卜缨子切碎，稍微碎一点比较好

步骤/方式6

加两勺细盐，像图片中的小勺子

步骤/方式7

然后用手使劲捏

步骤/方式8

把萝卜缨里的水捏出来

步骤/方式9

放半个小时

步骤/方式10

准备少许干红辣椒，切碎

步骤/方式11

半个小时之后用手使劲捏去萝卜缨子的水分

步骤/方式12

将干红辣椒放入挤干水分的萝卜缨子里面

步骤/方式13

用筷子搅拌均匀

步骤/方式14

夹入玻璃瓶内

步骤/方式15

一边夹进去一边用勺子压实

步骤/方式16

装满，放入冰箱冷藏两天才可以吃哦

如何用萝卜缨子淹咸菜用萝卜缨子淹的咸菜

第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。

第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。

要点：全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。

关于本次萝卜缨咸菜怎么弄好吃和萝卜缨子腌咸菜做法简单又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。