很多朋友对于素饺子蘸料怎么弄好吃视频和素饺子馅怎么调才好吃呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 素馅饺子用什么菜做馅最好吃
2. 吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗
3. 圆白菜馅饺子的做法是怎样的
4. 素饺子馅怎么调才好吃呢

素馅饺子用什么菜做馅最好吃

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。作为一个北方人，我是从小吃着面食长大的，米饭虽然也吃，但是没有面食吃的多，面食的种类有很多，馒头，包子，面条，饺子，馄饨，烙馍，油馍等等，数不胜数，但是我最喜欢吃还是饺子，并且是素馅饺子。

在我们老家吃的最多的素饺子就是韭菜粉条鸡蛋饺子，也是我认为最好吃的素饺子，这个饺子吃起来比肉馅的都好吃。用粉条做馅是这个素馅的重要组成部分，核心技术在于对粉条过油煸炒，给粉条充分的调味，让整个饺子馅吃起来有种吃肉的感觉。

下面我来分享一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。

韭菜粉条鸡蛋馅饺子

所用食材：面粉500克水230克鸡蛋5个干红薯粉条100克韭菜300克大葱50克蚝油适量味极鲜适量十三香适量香油适量老抽适量

制作流程:

1.把面粉500克倒进一个容器里，加入5克的盐拌匀，分次倒入230克清水，先用筷子搅成麦穗状，然后用用手和成面团，不同面粉的吸水性不同，如果觉得干可以适当加入水。

2.首次揉成的面团不会特别光滑，盖上保鲜膜，醒10分钟，再揉，做到三揉三醒，这样和出的饺子面面皮劲道，不易破皮。

3.把韭菜清洗干净，控干水分，用刀把韭菜的头部切掉一段不要，然后把韭菜切成顶刀切碎，备用。大葱切碎。

4.粉条清洗一下，放温水中泡软，锅中加水，把粉条放进去，煮至粉条变软。捞出过凉水，放在案板上用刀剁碎。

5.把鸡蛋打散，加入适量的盐搅匀，锅热下底油，油热倒入蛋液，用筷子快速打散。盛出晾凉备用。

6.锅热下入底油，油热倒入粉条碎，加入十三香，味极鲜酱油，蚝油，老抽，翻炒均匀，让粉条充分吸收各种调料的味道。让粉条在锅里煎一会，大概5分钟。盛出晾凉备用。

7.把饺子面团取出，在案板上撒上一层面粉，把面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。把韭菜，鸡蛋，粉条，大葱四种材料放进一个容器里，倒入香油，搅拌均匀，给韭菜穿上一层外衣，防止出水。加入适量的盐，鸡精，搅拌均匀。

8.把剂子擀成饺子皮，把馅包在饺子皮里，捏紧。

【小贴士】

1.炒鸡蛋碎一定要晾凉才能拌馅，韭菜先用香油拌一下，可以有效的锁住水分。

2.粉条炒制当中用到的调料可以根据自己的喜好添加。

3.如果不喜欢吃韭菜，可以换成圆白菜。

结语

粉条是我老家的特产，所以我们经常会把粉条用到包子饺子馅中，炒过的粉条味道更佳，是这种素馅好吃的关键，喜欢的朋友们可以试试，保证不会让你失望的。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

吃饺子不想吃水太多的，在做馅儿的时候可以放些面粉在里边吗

嗨~你好！我是博味入疆。

吃饺子不想吃水太多的，在做馅的时候可以放些面粉在里面吗？答案是：不可以。

饺子馅要想好吃，肉馅要顺着一个方向搅上劲，放好调料，然后放上菜搅匀。如果放上面粉，稀了粘糊糊的，稠了可就成了一个面疙瘩，试想一下，是不是很难吃呀。

要想饺子馅水分不太多的话，第一是把青菜里面的水份挤干一点。第二就是搅拌肉馅时不要加水。

还有最重要的一点，买肉时不要把注水的肉买回来。

教给你一个小窍门哦，买肉时用手摸一下肉，摸上去滑滑的就是注水肉。摸上去有点沾手的是没有注水。

以上都是日常生活中的一点小经验希望能对你有用。

我是博味入疆，一个喜欢美食又不太精通美食的美食博主。希望你能关注我哦。

圆白菜馅饺子的做法是怎样的

各位朋友过年好，向大家拜年了！

圆白菜口味微甜，口感稍硬，更适合做素馅饺子。

配馅可以加入，木耳，粉丝，油饼碎等丰富口感和味道

调料尽量简单以发挥原料本身的特点，加入盐味精香油葱末即可，喜欢酱味的可以加一点甜面酱，切记不用加五香粉，姜，不要打水。

馅要剁碎一点，生馅包最好，这样口感味道都更好。

煮时，时间稍长避免口感太硬。其实圆白菜做包子更好吃。

具体怎么做就不分步骤说了，大家肯定都会。

素饺子馅怎么调才好吃呢

饺子是我们常见的食物，不仅在过年，平时我们也常常包饺子，一是它比较方便，二是它涵盖了蔬菜和主食，有的素馅饺子可以同时吃到几种蔬菜，尤其是现在复工了，给家人包饺子作为午餐是不错的选择。素饺子馅怎么调才好吃呢？

根据清渺君平时的经验，有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。

一是先放入适量食用油，让素菜被油包裹起来，最后包饺子前再放盐，防止饺子馅出水,味道流失。

二是，可以放入虾皮提鲜，虾皮提前清洗，控干水分，可以先用油炒一下，也可以直接拌入饺子馅中。三是，放少许花椒面提鲜。锅中不用放油，取适量花椒放入锅中炒热，然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。推荐一款油菜馅饺子

理由：油菜是低脂、低热量的蔬菜，含有膳食纤维，富含胡萝卜素，含钙量高；价格不贵，口感清新，孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。

用料：

●油菜2斤

●鸡蛋4个

●虾皮适量

●花椒、姜、葱、耗油、盐、食用油、香油适量

（喜欢香菇也可适量放入）

做法：

1、将油菜洗净，沥干水分，剁碎后放入盆中。虾皮洗净，控干水分，备用。

2、将适量花椒放入炒锅中炒热后，用擀面杖压碎。姜洗净去皮切沫，葱切沫备用。

3、鸡蛋打散后加少许盐，起油锅，炒至嫩黄，把虾皮倒入炒几下，关火。

4、根据小油菜情况，可以攥一下再放入炒好的鸡蛋虾皮中，此时先放入适量食用油、花椒面、葱、姜沫搅拌均匀。

5、包饺子前再放入适量耗油、盐、香油搅拌均匀即可。

（注意：虾皮具有咸味，耗油、盐不要放太多，也可不放耗油。）

扩展回答

包饺子和面时加入一个鸡蛋或者少许盐，可以防止煮的时候破皮。加盐还可以增加面团的劲道。

结语

包饺子要包之前再放盐，放入虾皮，花椒面提鲜，可以让素馅饺子更好吃，后面两个您可以根据蔬菜的品种酌情添加。以上是清渺君关于“素饺子馅怎么调才好吃呢？”的回答，希望对您能有所帮助。

我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果大家有什么建议，欢迎留言，一起探讨；如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。

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关于素饺子蘸料怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。