黄瓜拌面皮怎么弄好吃(凉拌面皮怎么作)

本站原创- 2024-09-05 20:47:22

黄瓜拌面皮怎么弄好吃(凉拌面皮怎么作)

大家好,关于黄瓜拌面皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于凉拌面皮怎么作的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 凉拌面皮怎么作
  2. 家常巧拌凉皮的做法
  3. 果蔬面皮的家常吃法
  4. 怎么调面皮最好吃

凉拌面皮怎么作

用料:高筋面粉360克

辅料;酵母粉2克\黄瓜半根、鸡蛋1个

调料:食盐3克、醋1小勺、生抽1小勺、香油数滴、水180毫升、植物油1小勺、辣椒油1小勺、胡椒粉少许

凉拌凉皮的做法

1.面粉加水揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒半个小时,醒好的面团加适量水

2.开始洗面,用手不停地揉捏面团,洗出来的水倒在容器中盛着,重新加水继续洗面,反复

三、四次吧,洗出来的是面浆,留下的就是面筋了

3.面筋加上酵母揉匀,放在碗里盖上保鲜膜放冰箱

4.洗出来的面浆也盖上保鲜膜,放冰箱里沉淀五个小时左右;沉淀后的面浆,上面是略带黄色的清水,轻轻地倒掉,我的习惯是不全部倒掉,留少许;将留下来的面浆过滤一次,将洗面时留下的小面团滤出来,面浆就没有杂质了

5.准备两个不锈钢盘

(我用的是9寸派盘),将过滤好的面浆用勺子搅拌均匀,搅一勺放在盘子中,然后放到烧开水的锅中,盖上锅盖煮三分钟左右

(面浆倒多少,自己随意,喜欢薄一点就少舀一点,喜欢厚一点,就多舀一点)

6.用夹盘器把派盘夹出来,放到装有凉水的脸盆中放凉,再舀一勺面浆放入另一个派盘中,用同样的方法煮三分钟,煮好的面皮轻轻取出来,放在刷过油的盘子中,然后再在凉皮上面也刷一层油,如此交替,做好所有的凉皮

7.做凉皮的同时,将面筋放在蒸锅里蒸十五分钟,然后将蒸好的面筋切成小块即可

8.做好的凉皮,切成自己喜欢的宽度,黄瓜切丝、鸡蛋炒熟,然后加面筋、辣椒油、盐、蒜水、香醋、生抽、胡椒粉、香油,拌匀,美味的凉皮就做好了。

(配菜随意,还可搭配豆芽、胡萝卜等)

家常巧拌凉皮的做法

食材准备:普通面粉200克、生粉20克、盐2克。

辅料准备:胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。

1、首先准备普通面粉200克生粉20克,盐2克搅匀;

2、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟;

3、平地盘刷油;

4、舀入一勺面糊晃平;

5、放入锅里加盖蒸1-2分钟;

6、蒸的出现气泡就可以了;

7、取出用冷水叮一下刷上油再取出;

8、做好的面皮是晶莹剔透的样子;

9、葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水;

10、胡萝卜切丝,焯水断生捞出;

12、胡萝卜丝装盘;

13、胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里;

14、碗里到生抽,醋,辣椒油,盐,白糖,香油搅匀;

15、黄瓜切丝放在凉皮上面;

16、浇上适量葱姜蒜水;

17、浇上红辣椒调味汁美味即成。

果蔬面皮的家常吃法

1.果蔬面皮有很多家常吃法。2.原因是果蔬面皮是一种营养丰富、易于消化的食品,可以搭配各种蔬菜和调料,制作出多种美味的家常菜肴。例如可以用果蔬面皮做成凉拌面、炒面、煮面等多种菜品,还可以加入蔬菜、肉类等食材,口感丰富,营养均衡。3.除了上述提到的家常吃法,果蔬面皮还可以用来制作汤、煲粥等食品,也可以搭配各种酱料和调味料,制作出更多美味的菜品。此外,果蔬面皮的制作方法也很简单,可以在家中轻松制作,是一种健康、美味、方便的食品。

怎么调面皮最好吃

1、芝麻酱汁:将麻酱放入碗中,加入适量精盐和凉开水,用筷子搅拌开,待全_开时,再加入少量凉开水,再搅至全_开,再添水再搅,这样反复多次,直到麻酱调成稀糊状时即成。

2、蒜泥汁:将蒜瓣拍碎,用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥,加入适量凉开水即成。

3、芥末汁:芥末面放入碗中,用少许开水泼入,用筷子搅成硬团,反复拧搅即可出味。或者盖上盖放置温热处或灶火边,约20分钟辣味窜出,加入适量凉开水调成汁即成。

4、油辣椒:干辣椒压碎,放入碗内。火上置瓢,放入食油、花椒,待油热后捞出花椒,滚油炝入辣椒内即成。

5、凉面:面煮熟后,捞入干净竹筛内,用凉开水冲凉,沥尽水分,淋入少许香油,将面拌起,即成凉面。家庭少量制作可将面直接捞入凉水中过凉捞出,沥尽水分。

6、食面时将凉面用筷子挑入碗中,放上少许黄瓜丝,然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋及辣椒油拌匀即成。

OK,关于黄瓜拌面皮怎么弄好吃和凉拌面皮怎么作的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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