本篇文章给大家谈谈包肉的面皮怎么弄好吃窍门，以及猪皮做饺子馅好吃吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 如何让水煎包做得上面松软
2. 猪皮做饺子馅好吃吗
3. 萝卜皮怎样腌制好吃
4. 如何做蒸饺皮才能又软又好吃

如何让水煎包做得上面松软

商丘古城马家水煎包！永城牛肉水煎包！都是商丘比较有名的！河南人的早点多是以胡辣汤和水煎包为主。胡辣汤这里就不多说了，他的知名度相当高，真的堪称家喻户晓。话有些多慢慢来了解下豫东水煎包！

水煎包最大的特点就是好吃不好做，相当的费事。因为都把他当做早点，所以最畅销的时间就是早上。为了赶上热卖，做水煎包的人必须早起。夏季天热，尚好，不遭罪。冬季，那可真的是难受。多数在凌晨三点多起床，前些年还没有和面机，完全靠力气。几十斤干面粉倒入大盆里，加入适量的温水后，使劲的搅和均匀成坨，再逐渐形成面块，还得保证面块干净，没有丝毫的面疙瘩。特别的累。

开始做水煎包，和好面，就要开始弄馅。多是荤素两种。荤的是猪肉，辅料的话选择白菜，萝卜，芹菜等。充分融合后，加入盐和酱油，保证色香味美。素馅直接就是韭菜鸡蛋。韭菜都是头晚就洗吧干净的，鸡蛋要现煎，成鸡蛋皮，然后切成细细的丝，随同韭菜剁碎相搅拌。千万不能像肉馅那样，放入太早的盐，否则容易出汤，馅的色泽不仅不好看，也破坏了馅的整体鲜香。

做好这些，天基本大亮，开始有顾客上门，开始包水煎包，场面真的是老少齐上阵。和包饺子没有太大的区别，擀面杖擀好的面皮稍微厚些，然后用小勺或者比较宽的竹片，把荤素馅放在面皮上，随意用手指捏合下，没有必要那么严实，最好是半开半合那样。至于什么原因，没有谁能具体的解释清楚。就我个人而言，总觉得这样做，是便于热气容易侵入，熟的比较快些。

那口大平底锅早已经烧热，凑上面部，能通体的感觉烫。锅的旁边放着盛满油的碗，拿起固定的排刷，蘸着油把整个锅底刷均匀。然后，把包好的水煎包整齐的码放，全部放满。做水煎包的师傅，则迅速拿起水瓢，再弄把干面，不等水和面掺和，就娴熟的倒入锅内。好嘞，热锅遇到凉水，瞬间水蒸气弥漫，犹如大雾，什么也看不到。做的人和买的人共同大笑。当然，空气中也会散发出面和陷的香味。

给水煎包翻个

水蒸气刚起，眼明手快的师傅，就立即把放在手边的大锅盖，把整个水煎包锅扣的严严实实，闷上个几分钟，齐活。掀开锅盖，原本瘦小的水煎包全部变得“臃肿”起来，带着水珠，泛着亮光。师傅呢，会拿出特制的油壶，壶嘴尖细的那种。把油再均匀的洒在水煎包表面后，然后拿薄薄的锅铲，把整锅的水煎包都翻个底朝天。

做熟的水煎包完全呈现出来。翻过来的水煎包，底部都被煎成金黄色，还略许带着锅焦，还没吃，就能想到那种特有的嘎巴脆。肉馅的水煎包，因为受热，没合口的部分张的更开，肉馅半露半藏，流着亮油，绝对给您舌尖上的诱惑。素馅的也不差，新鲜的韭菜，鸡蛋皮，和白面，三色交织，首先从视觉上就形成震撼的冲击。入到口里，更是滋味非凡。盛到盘里，晾晒会，尽情的品尝吧，不过，水煎包即便好吃，也很少有单独吃煎包的，他的最佳搭档就是胡辣汤。现在，也有人配伴羊肉汤。豫东那边，上岁数的人比较喜欢清淡口味，就以豆沫替代胡辣汤。因为水煎包比较费劲，所以以往早上起来时，有时都要排队登上许久。

猪皮做饺子馅好吃吗

我个人感觉猪皮不适合包饺子。一般来说猪皮比较硬，吃起来口感不是太好。以上是我的观点希望可以帮到你。

萝卜皮怎样腌制好吃

腌萝卜皮的做法

1.萝卜用清水冲洗干净。用刀把萝卜皮削下。削萝卜皮时可以带一些萝卜肉。

2.萝卜皮放入碗里，放入盐，用手反复抓捏搓。把抓均匀的萝卜皮放一边腌渍出水。出水后再抓捏一会儿，把水倒掉。用冷开水或纯净水，冲洗一遍萝卜皮去掉大部分盐分。控干水分备用。

3.大蒜拍扁，小米椒.泡椒对半切开.泡椒水.柠檬汁等食材放入萝卜皮中，再加凉白开水或纯净水。能盖过萝卜皮就行。加糖.生抽.老抽...芝麻油。放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。香脆可口的腌萝卜皮做好了。

如何做蒸饺皮才能又软又好吃

大家好，我是明泽美食，我的回答是:我们在做蒸饺时，必须要使用烫面来制作蒸饺皮，但不要将面粉全部烫熟，只需烫2/3即可，留下1/3的生面粉，混在烫面里面揉成面团，用这样的面团儿来制作蒸饺皮，蒸出来的蒸饺又软又好吃。

我先为您说一下怎样制作蒸饺皮，然后再为您分享一道猪肉圆白菜蒸饺的做法。

①首先我们要准备500克面粉，在准备300毫升热水，温度大约在80度左右。将热水倒在面粉中，用筷子搅拌成面梭子。

★300毫升热水不要一次性加入，我们要边搅拌面粉，边加入热水，直到将热水全部加完为止。

★用筷子将面粉按顺时针方向搅拌成面梭子。

★面梭子搅拌好之后，面梭子里面会有少许的生面粉没被烫熟，我们先不要将其揉制成面团，让面梭子先冷却下来。

②面梭子自冷却以后，我们将烫好的面梭子与剩余的面粉揉搓在一起，揉成光滑的面团儿。

③用盖儿将面盆盖住，让面团在盆儿中醒制20分钟左右，然后我们就可以揪成大小适合的面剂，制作成蒸饺皮进行蒸饺的包制了。

蒸饺皮就制作好了，下面我就为大家分享一道猪肉圆白菜蒸饺的做法，因为蒸饺皮在上面已经分享过了，接下来我就不在重复了，只说蒸饺馅与蒸饺的制作过程了。

猪肉圆白菜蒸饺

所用食材:圆白菜500克，猪肉馅200克，葱30克，姜粉5克，大豆酱油15克，精盐8克，味精1克，五香粉1克，食用油50克。

（蒸饺皮请参照上方，用量也是500克面粉）。

做法:

①圆白菜用清水洗净，然后切成丝，在剁成碎末。

②锅中加入适量清水，将剁好的圆白菜放在锅中，烧开以后烫制五分钟。

③圆白菜烫好以后，我们将它捞出用冷水投凉。

④在准备一个小盆，在盆上面放置一块纱布，将投凉的圆白菜放在纱布上，然后用力将它攥干。

⑤圆白菜处理好以后，我们将锅中加入食用油，油温烧至四成热时，放入猪肉馅，五香粉，葱花，姜粉煸炒出香味，随后放入大豆酱油炒制均匀即可关火。

⑥将炒好的猪肉馅倒在攥干的圆白菜中，加入精盐与味精，然后和制均匀即可进行蒸饺的制作了。

⑦我们将提前做好的烫面团，制作成大小适合的蒸饺面剂，擀成中间厚两边薄的剂片。

⑧左手托着饺子皮，将馅放在皮中间，然后将饺子皮对折，再将饺子皮的两侧捏严，最后用右手拇指和食指将饺子皮合拢，即可完成蒸饺的包制。

★左手托着饺子皮，将馅放在皮中间。

★先将饺子皮对折。★将饺子皮两侧捏严。

★最后将饺子皮全部捏严合拢。

⑨将包好的蒸饺放在蒸屉上，锅中烧热水，将蒸饺放在锅中，大火蒸制十分钟即可成熟。

⑩经过十分钟的整制，香喷喷的猪肉圆白菜蒸饺就可以上桌食用了。

制作蒸饺皮与蒸饺时的一些技术要点总结。

①我们在制作蒸饺皮时，不能将所有的面粉都用开水烫熟，盆里应该留下一些生面粉，用少量的生面粉与烫制好的面絮混合在一起做蒸饺皮，这样会使蒸饺皮更加柔软有嚼劲，吃起来口感会更好。

②圆白菜必须要用热水烫制五分钟，这样可以去除掉圆白菜的生菜味，还可以避免圆白菜产生多余的水分，有利于蒸饺的制作。

③在蒸制蒸饺时，不需要冷水入锅，因为蒸饺皮是烫面的，不需要二次醒发，所以直接用热水入锅蒸制就可以了。

④因为我们所用的馅料都已经提前炒熟了，所以只需大火蒸制十分钟即可成熟。

——最后总结:关于如何做蒸饺皮才能又软又好吃的问题。我的回答就到这里了。只要我们掌握正确的蒸饺皮制作方法，在调制出口味鲜香的蒸饺馅儿，那么我们就能吃到又软又好吃的蒸饺了。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言板留言互动，谢谢！

OK，关于包肉的面皮怎么弄好吃窍门和猪皮做饺子馅好吃吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。