很多朋友对于茄子炒蛋怎么弄好吃窍门和茄子烹蛋的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子烹蛋的做法
2. 丝瓜茄子炒鸡蛋家常做法
3. 鱼香茄子炒鸡蛋怎么炒
4. 茄子鸡蛋的做法

茄子烹蛋的做法

主料

鸡蛋105

茄子145克

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

茄子炒鸡蛋的做法步骤

1.材料：鸡蛋、茄子

2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3.打成蛋液，待用。

4.将茄子去蒂清洗一下。

5.放在案板上滚刀块。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

分

丝瓜茄子炒鸡蛋家常做法

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋

（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次

（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。

鱼香茄子炒鸡蛋怎么炒

用料茄子1个蒜1瓣鸡蛋3个面粉少量盐适量食用油适量味达美、醋2勺蚝油1勺水淀粉半勺白糖1勺

鱼香鸡蛋茄子的做法步骤

步骤1

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准备4瓣蒜，切末备用

步骤2

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一个茄子，削皮，斜切片，放入盘中备用

步骤3

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洒适量盐，在茄子片两面均匀用手抹一抹，这样茄子很快会杀出水，便于裹面粉

步骤4

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准备少量面粉备用

步骤5

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碗中打入一个鸡蛋，搅散

步骤6

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起锅开小火，倒入适量食用油，用筷子夹茄子片，先沾一层面粉，再沾一下鸡蛋液，下入锅中，煎

步骤7

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茄子比较容易熟，不用煎太久，茄子煎好后盛出备用

步骤8

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煎好的茄子盛出摆盘

（我忘记拍照了??），然后锅中剩的油，我又煎了2个鸡蛋，可以煎嫩一点，煎好后，和茄子盛在一个盘子里备用

步骤9

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准备一个空碗，调汁：2勺味达美酱油、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺水淀粉、4勺清水

步骤10

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起锅开小火，倒入食用油，油热后下入蒜末，炒出蒜香

步骤11

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倒入调好的汁，开中大火，等水冒泡咕噜即可，汁中有淀粉，所以熬的时间太久会粘稠

（我放的淀粉少了，水多了，所以汁比较稀）

步骤12

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汁熬好后，均匀倒入茄子和鸡蛋的盘中

步骤13

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一道美味的鱼香鸡蛋茄子就做好了，香味四溢，好吃！！！

茄子鸡蛋的做法

茄子1个鸡蛋3个红薯淀粉2勺盐少许油

步骤

1茄子切片，切丝，再切粒

2放入水中洗净

3鸡蛋打入碗中加盐油打匀

4起锅加入底油放入茄子炒熟盛出备用

5炒熟的茄子加入鸡蛋和2勺红薯淀粉拌匀

6起锅入底油煎熟即可

关于本次茄子炒蛋怎么弄好吃窍门和茄子烹蛋的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。