老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黑酸菜怎么弄好吃和黑太太炖肉怎么做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黑酸菜怎么弄好吃以及黑太太炖肉怎么做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黑太太炖肉怎么做法
2. 酸菜炖肉的家常做法
3. 黑酸菜炒制方法
4. 黑腌菜烧肉家常做法

黑太太炖肉怎么做法

五花肉

100g

黑酸菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

辣椒

适量

大蒜

适量

老姜

适量

步骤

1.把黑酸菜用水浸泡

2.把大蒜老姜切好

3.把辣椒切好

4.把锅烧开之后把酸菜倒入锅中，把上面的水炒干

5.上下翻炒，炒干水

6.拿碗装好炒干水后的黑酸菜

7.因为剩了一点肥肉，就直接利用，把它加热

8.放入蒜末同姜末

9.再放入切好的辣椒

10.翻炒之后倒入黑酸菜

11.放入盐，鸡精

12.稍微加入一点点水

13.一碗好吃的下饭菜就做好了

酸菜炖肉的家常做法

主料：酸菜

(1棵)、五花肉

(800克)

辅料：月桂叶

(2片)、食盐

(6克)、花椒

(10粒)、八角

(2个)、肉桂

(1块)

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部

3.取下一片菜帮

4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝

7.攥成团，挤出多余水份。

8.煮好的肉取出后稍凉

9.切成大薄片

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝

11.再下入猪肉片

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上就可以了。

黑酸菜炒制方法

1/8

白菜从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。

2/8

晾晒好的白菜用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。

3/8

揉搓好的白菜，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。

4/8

静静等上约一周时间。

5/8

一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。

6/8

洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。

7/8

剁碎的咸菜，挤干水份备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽

黑腌菜烧肉家常做法

材料：五花肉500克、花生适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、老姜适量、八角适量、桂皮适量

做法：

1、五花肉切小块，黑花生备用。

2、五花肉下入锅中中小火生煸炒，过程中加入一勺料酒。

3、加入花椒和老姜，一个八角和一小块桂皮，反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味。

4、此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色，可依据自己口味添加盐和糖。

5、加入清水，水量腌过五花肉即可。加入黑花生。

6、大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时后开盖用大火收汁至浓稠。

7、此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推起锅装盘。完成。

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