大家好，关于香菇炖腊肉猪脚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腊猪脚怎么炖的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腊猪脚怎么样做才好吃
2. 腊猪脚怎么炖
3. 新鲜竹笋炖猪脚做法
4. 腊肉香菇馅怎么做好吃

腊猪脚怎么样做才好吃

1、简单处理：由于当初做成腊肉猪脚的时候，猪的毛发并没有清理干净，这个时候就需要一个简单的处理，将火炉打开，引燃，使用煤炭燃烧起来，也可以使用天然气烧，但是最好是小火，这样可以将猪脚的皮烤的金黄，增加口感，将毛发处理后，就进行下一步。

2、洗猪脚：猪脚由于存放太长时间以及烤制后，皮会比较难以清洗以及较硬，因此需要使用热水清洗，将猪脚放入冷水中，使用慢火将水烧热，然后进行清洗，这样就是比较干净，连续清洗几次就可以了。

3、剁开猪脚：清洗好后，就可以进行猪脚的分开阶段，但是最好将水晾干之后进行，这样比较好操作，肉的大小一定要合适，不能过大或者过小，一般一个成人拳头大小的猪肉需要分成2或者3块，这样分开后，再次清洗，将它们放置在一边，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。

4、其他辅助菜系的准备：猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，因为萝卜的一种鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味这个特点，海带可以增加一些不一样的味道，然后准备好这两种辅助菜系，清洗干净，萝卜切成块，海带也是一样，切成一块一块的。

5、猪脚的炖制：由于猪脚的长期储存，所以花费的时间比较久，需要慢火进行炖制，将其中的香味炖出，在合适的时候，海带放入，在快熟的时候，放入萝卜，用萝卜将猪脚遮掩住，让它的气味进入萝卜中，萝卜的鲜味进入猪脚中，使它们相互作用。

6、佐料的使用：在开始炖肉的时候，切一点生姜片以及大蒜和花椒，放入锅中熬制，让生姜的自然味道进入锅中，在即将完成的时候，可以放入一些香菇片，增加气味，在快完成的时候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。

7、猪脚起锅：在起锅前，可以根据自己的喜好放入一些味精或者其他的调料，肉炖好后，需要将肉和萝卜一起放入碗中，然后向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如说辣椒粉，使它变得更加香气扑鼻，需要使用肉汤从上向下浇灌一下，使得菜品看起来更加的诱人。这样，腊猪脚的炖制就完成了。

腊猪脚怎么炖

原料：

猪脚

做法：

1准备好所有的食材洗、切好备用。食材：山药、香菇、猪脚及调料。我这里选用的是腊猪脚，个人觉得腊猪脚的口感比新鲜猪脚更好更香，新鲜猪脚最好除一次水。

2把所有食材倒入高压锅，调料也一并放下才能炖出味，放入完后，加入几滴料酒去腥味，然后参入适量的水

（可多可少，总之要淹没食材一厘米以上），加入盐

（也可以炖好了再放，口感一样）。

3然后盖好高压锅用大火炖至15分钟转中火再炖15分钟就可以了。起锅之前放入少量的鸡精提鲜，然后入盘撒入少量葱花，这样一盘快捷、简单、营养丰富的香菇山药炖腊猪脚就做好了。

新鲜竹笋炖猪脚做法

用料:鲜笋4颗、香菇10朵、猪蹄一个、生姜几片、大蒜5瓣、大料2个。

步骤:

1.猪蹄洗净，放几片姜，料酒少许焯下水去下腥味和脏东西。

2.把焯好的猪蹄捞出，洗净血沫备用。

3.准备好所有材料，依次把猪蹄、鲜笋、香菇、生姜、料酒、大料2个放砂锅里，放入水一点要没过所有材料，慢火炖。

4.大概1个小时后放入木耳，大蒜再炖10几分钟就可以了。

腊肉香菇馅怎么做好吃

腊肉香菇包子的做法1.腊肉用温水清洗干净后，浸泡4--5个小时，切碎2.干香菇洗净后浸泡，泡软后挤干水分，切碎3.胡萝卜和洋葱去皮切碎4.生姜去皮切碎5.锅中加入少许食用油加热，放入姜末和豆瓣酱炒香，倒入肉馅炒至出油，加入胡萝卜和洋葱碎，翻炒均匀后加入十三香和鸡精调味，关火盛出备用6.面粉加入少许食盐

（这样面会劲道些），酵母粉溶于少许温水中，倒入面粉中，加入适量温水和成光滑的面团7.放温暖处发酵至蜂窝状8.揉搓发酵好的面团一会儿，分成若干个小剂子。揉搓成圆形，用手按扁后，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形面片9.把炒好的肉馅放入面片中间，把包子包好。依次做好所有的包子，用湿巾盖好，醒20分钟左右10.蒸锅中倒入清水，铺上湿的沙布，放入醒好的包子，大火蒸20分钟即可11.包子蒸熟后，不要马上揭开锅盖，关火焖5--8分钟，即可食用

文章分享结束，香菇炖腊肉猪脚怎么弄好吃和腊猪脚怎么炖的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！