大家好，今天来为大家分享羊杂羊脸皮怎么弄好吃的一些知识点，和怎样炖羊杂好吃怎样炖羊脸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炒羊脸 羊汤馆做法
2. 湖南酸辣羊杂正宗做法
3. 绥德羊杂碎的做法
4. 怎样炖羊杂好吃怎样炖羊脸

炒羊脸 羊汤馆做法

用料

羊脸半个

洋葱半个

鲜红辣椒1个

绿辣椒1个

姜片5片

蒜6瓣

大料2个

花椒粒和麻椒粒共30粒

干辣椒4个

香叶2个小的

料酒10克

郫县豆瓣酱1勺

生抽20克左右

盐3克

鸡粉1小勺

耗油1勺

白糖1小勺

白胡椒粉2克

辣鲜露1小勺

白芝麻1小勺

爆炒羊脸的做法步骤

步骤1

熟羊脸，分成两半

步骤2

准备配菜，洋葱切块，青红辣椒切块，大蒜粒，姜。

步骤3

准备：干辣椒，香叶，桂皮，大料，花椒粒和麻椒粒。

步骤4

将羊脸切成条儿。在锅里烫一下捞出来。

步骤5

锅内放入适量的油。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入干辣椒，桂皮，香叶

(桂皮和香叶别放多了一点点就可以了)。放入花椒粒和麻椒粒。

步骤6

再放入。洋葱。姜蒜。青红辣椒。翻炒几下。放入蚝油。再放入羊脸。翻炒几下。再快速放入料酒。生抽。盐，白胡椒粉，白糖，辣鲜露，鸡粉。

步骤7

一定要用。大火快速翻炒，

(喜欢吃麻椒油可以在出锅前放入)，再放入白芝麻，出锅装盘，味道棒极了。

步骤8

特别适合年夜饭的下酒菜哦，而且还下饭。

湖南酸辣羊杂正宗做法

用料:姜4-5片、葱半根`大蒜5瓣、小米辣5只、干椒皮2大把、青尖椒2个、熟羊杂500克、盐2勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、料酒3勺、香醋2勺、耗油1勺、香菜1大把

二、做法步骤:

步骤1、羊杂准备好！

步骤2、干辣椒皮

步骤3、去根，洗净用剪刀剪成丝！

步骤4、小料准备好！

步骤5、葱姜蒜爆香，依次下入羊杂，干辣椒丝，尖椒，香菜，把调料依次加入快速翻炒2分钟即可出

绥德羊杂碎的做法

主要材料：羊头肉800克

辅材：羊肺50克，羊凉拌鸡

(肠子)50克，羊心50克，羊头肉50克，香莱100克

调味品：小葱60克，姜30克，蒜头

(白皮)50克，盐15克，鸡精3克，白胡椒粉1克，米酒25克，醋

做法

1、把羊肺支气管灌进冷水，水冲使肺内污液倒入，反复数次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深层次一半。挤压液水，自来水冲一下，入锅“出水量”，烧开，去血沫，清洗，切割成4公分长、2.5公分宽的长格子，再下锅煮十多分钟，用清小水泡上备用。

2、将羊肠子、羊头肉放盐搓揉，去粘液及肚油残渣等，放进沸水锅中煮十多分钟，羊头肉刮掉白液，将羊肠切割成2公分长的段，羊头肉切割成3公分长、2公分宽的块；羊心割开，除掉血污，下锅煮十多分钟，捞起来切成片；羊头去除毛，入沸水锅煮10分钟捞起来，去尽颅骨，拆下来羊脸、舌、耳朵里面，羊头肉切割成5公分长、2.5公分宽的块，耳朵里面、羊舌切片状。

3、将各种各样羊肉、葱结20克

(系结)、生姜25克

(切成片)等放到砂锅内，加冷水煮沸，去白沫子，加米酒，盖上用文火焖烧3钟头，去姜、葱，放盐、白胡椒粉、葱段40克

(鲜切花)、生姜沫5克

(切末)、蒜末、香莱末等，端锅上菜。

怎样炖羊杂好吃怎样炖羊脸

用料:

羊杂1000克姜10片香菜2根葱白3根蒜2头羊血500克盐适量白胡椒适量醋适量鸡精1勺香油1勺

做法步骤:

步骤1锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂

（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。

步骤2在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。

步骤3准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。

步骤4羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。

步骤5煮羊杂的汤倒入盆中。

步骤6炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。

步骤7油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。

步骤8加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。

步骤9开煮

步骤10另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开

步骤11煮开后，捞出备用

步骤12这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。

步骤13煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！

文章到此结束，如果本次分享的羊杂羊脸皮怎么弄好吃和怎样炖羊杂好吃怎样炖羊脸的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！