今天给各位分享煲了鸡汁的鸡肉怎么弄好吃的知识，其中也会对鸡汁鸡肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 沙姜鸡汁做法
2. 鸡汁可以代替鸡汤吗
3. 鸡汁鸡肉的做法
4. 鸡汁撒汤做法

沙姜鸡汁做法

1、鸡肉洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味

2、葱切段，姜切片，红椒切丝

3、用半茶匙盐抹遍鸡肉，再加一茶匙料酒，腌制30分钟

4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡肉排在上面

5、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好

6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后，浸入冰水中

7、鸡肉凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝

8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可

鸡汁可以代替鸡汤吗

不可以，鸡汁不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，所以才被称为鸡精。鸡汁是用于煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调，主要作用还是用于增加食材的香味，使食材口感更好。雞湯，即用雞肉或整雞燉製的湯。以湯汁美味雞肉鮮嫩著稱。東亞的雞湯較清，能襯托出雞本身的風味，西方的多較濃稠，如英國咖哩雞湯。東亞地區燉雞湯之主料一般為全雞，以老母雞熬煮風味最佳，不過也有例外，像例如據說中國北宋時期的宰相呂蒙正喜歡喝雞舌湯，一種以雞的舌做成的湯，他家每天宰殺千百隻雞，為的就是製作雞舌湯。

鸡汁鸡肉的做法

【菜名】炖鸡汁

【所属菜系】川菜

【特点】汤鲜肉嫩，回味纯正

【原料】鲜肥母鸡一只

（约1500克）。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。

【制作过程】母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞

（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时

（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。

鸡汁撒汤做法

1、取提前顿好的鸡汤1碗，兑一碗清水烧开，撕几块鸡肉丝进去。

2、打2个鸡蛋搅散，倒入鸡汤中搅拌形成蛋花。根据口味偏好加盐适量

（约1勺），胡椒粉适量

（约1勺，老家的撒汤胡椒味很浓，可以多加一点），鸡精适量

（约半勺，因为鸡汤兑了水），撒上葱花香菜，滴上几滴香油

（香油不要太多会遮住鸡油的香味），出锅！

文章分享结束，煲了鸡汁的鸡肉怎么弄好吃和鸡汁鸡肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！