原味汤粉肉怎么弄好吃?原味汤粉肉怎么腌制
12632024-08-30
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本文目录
1、食材:皖鱼一条、豆芽一把、水煮鱼佐料、料酒、盐、鸡精、淀粉、油适量。
2、皖鱼洗净,鱼骨切成大块块,然后切去鱼肉上鱼腹的大刺。
3、斜刀片鱼片,加入调料滴鱼鱼腌制20分钟。
4、豆芽洗干净后,码放在盆里。
5、锅里加油烧热,加入水煮鱼佐料,炒香,然后加入适量的水,加盖烧开。
6、加入腌制的鱼肉,开锅之后一股脑倒进豆芽盆里即可。
食材
新鲜皖鱼肉250克、菜远300哀。生姜1克、精盐5克、味精0.5克、芝麻油5克、胡椒粉0.5克、上汤7克、湿淀粉10克、烹调油50克。
1、将活鲜鲸鱼宰杀洗净后,剔去鱼骨,鱼肉用刀斜爿成薄“双飞”片,再用精盐烹调油拌匀腌片刻。生姜去皮洗净切成片。
2、炒锅置旺火上,下入烹调油,烧热后放入洗净的菜远,加上汤炒至熟,调入味料,用湿淀粉勾芡后,放入鱼片煸炒至熟,加尾油炒匀装盘即成
皖鱼一条,豆腐4块
【辅料】大蒜4粒,葱适量,姜1片,红辣椒半个,花生油适量,盐适量,生抽适量
【制作步骤】
1.准备基本食材。
2.处理食材。将豆腐和辣椒切块,大蒜和姜切片,葱切段。
3.锅里放入适量花生油,倒入大蒜片和姜片爆香。
4.然后锅里放入适量盐,放入洗净的鱼块两面煎制。
5.接着加入适量生抽和葱白,将鱼块上色,爆香。
6.炒好的鱼块,淡淡的酱色。
7.接着锅里加入适量盐、红辣椒和水,开中火煮鱼。
8.煮好的鱼,汤汁浓稠。然后洒上葱叶。出锅即可。
用料
皖鱼1块
姜5片
蒜4瓣
湖南长椒1根
葱1根
花椒10粒
盐3克
料酒2汤匙勺
生抽4汤匙勺
油30克
做法步骤
步骤1
一块皖鱼块,一般超市都是切开卖的~洗净,去掉腹部黑皮,去掉鱼鳞~
步骤2
背部花开四道花纹口~然后均匀抹上盐,不光是背部哦,还有腹部,侧面呀~反正四面八方到处都要均匀涂抹上盐。
步骤3
姜切成丝,夹一点在刀口逢里,撒一点在背部和盘子底部,也就是它腹部内侧。
步骤4
再倒入一勺料酒,一勺生抽,涂抹均匀~然后让它静静地腌制半个小时
步骤5
腌制好之后开始上锅蒸~冷水上锅蒸,水开后蒸十分钟后,关小火,用隔热手套端出鱼盘,倒掉里面的汁
步骤6
然后再加入剩余的一勺料酒,三勺生抽,继续放回锅中蒸着~开中火再蒸十分钟左右~
步骤7
蒸的过程中准备好蒜末起,辣椒圈圈~
步骤8
鱼蒸好后,用隔热手套端出,将蒜末辣椒圈圈,花椒撒在鱼背上~并另起一锅,加入油烧热,很热很热去那种,见着冒青烟的时候关火,立即端起浇在鱼背上~
步骤9
并另起一锅,加入油烧热,很热很热去那种,见着冒青烟的时候关火,立即端起浇在鱼背上~
步骤10
撒上葱丝~完成?不用煎不用炸的原味鲜嫩简单蒸鱼哦~
关于煎皖鱼肉怎么弄好吃视频,广东生炒皖鱼片的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。