(一)智慧交大美食——红烧肉

1.材料准备 - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 步骤解析 - 五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 姜切成片，葱切成段备用； - 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、姜片、葱段继续煸炒； - 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； - 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； - 焖煮 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； - 最终的成果图如下：
3. 适合人群 - 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合全家人食用； - 红烧肉的肉质鲜嫩、口感丰富，适合素食者和减肥人士食用； - 对于老年人和小孩来说，红烧肉的油腻感较小，是一道营养丰富的佳肴。
4. 禁忌 - 红烧肉的颜色过于红亮，可能会给一些人带来视觉上的不适，尤其是患有肝病、心脏病等疾病的人群； - 红烧肉的糖分和油脂含量较高，过量食用会增加体重，对身体健康不利； - 红烧肉烧得时间过长，会使肉质变得老化，口感变差，也会影响食用安全。

(二)智慧交大美食——宫保鸡丁

1.材料准备 - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量
2. 步骤解析 - 鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、葱姜蒜腌制 10 分钟备用； - 干辣椒剪成段，去掉籽备用； - 葱姜蒜切末备用； - 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味； - 加入酱油、白糖和适量的盐，继续煸炒至鸡肉熟透； - 最终的成果图如下：
3. 适合人群 - 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜，适合全家人食用； - 对于青少年和儿童来说，宫保鸡丁是一道很好的营养餐； - 对于素食者和减肥人士来说，宫保鸡丁的油腻感较小，是一道健康的佳肴。
4. 禁忌 - 干辣椒和花椒食用过多，可能会增加胃部负担，对于胃部不适的人来说不适合食用； - 鸡肉中含有较高的蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，因此需要适量食用； - 姜和蒜的食用量也需要控制，以免刺激胃部。