(1)江科夜市美食详细菜谱 江科夜市是台湾著名的美食夜市之一，这里聚集了各种口味的美食，让人流连忘返。下面是一份江科夜市美食详细菜谱，供您参考。 ## 菜名：麻辣炒米粉 ### 食材： - 米粉 200 克 - 花生碎 10 克 - 瘦肉末 150 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大蒜末 5 克 - 姜末 3 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将米粉放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，直至米粉熟透。
2. 热锅加入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末、豆瓣酱、生抽、料酒和辣椒粉，继续煸炒至香味四溢。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下，加入适量的盐和食用油，翻炒均匀。
4. 将炒好的米粉倒入锅中，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 ### 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肠胃不适等情况不宜食用。
2. 食用时不宜加太多盐，以免影响口感。 ## 菜名：夜市红烧肉 ### 食材： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去血水。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉口感的人。 ### 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜等食品一起食用。
2. 食用时不宜加太多盐，以免影响口感。 ## 菜名：香煎糯米鸡 ### 食材： - 糯米 100 克 - 鸡腿肉 150 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜片 2 片 - 葱段 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将糯米洗净，加入适量的清水，浸泡 2 小时。
2. 鸡腿肉切成小块，加入适量的姜片和葱段，料酒和生抽、老抽，腌制 20 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鸡腿肉块，煎至两面金黄。
5. 将糯米沥干水，放入锅中，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过糯米，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 7. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 5 分钟。 8. 收汁，让糯米鸡表面裹上浓郁的酱汁即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢糯米鸡口感的人。 ### 禁忌：

1.猪肉不宜与糯米一起食用。
2. 食用时不宜加太多盐，以免影响口感。