大家好，今天给各位分享腌腊鸭怎么弄好吃的一些知识，其中也会对腌腊鸭怎么腌进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 如何腌制腊鸭
2. 广式腊鸭的腌制方法
3. 腌鸭肉怎样烧好吃
4. 腌腊鸭怎么腌

如何腌制腊鸭

方法：

材料：鸭肉750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。

做法：

1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

2、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

3、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。

4、把鸭肉密封好，静置一天。

5、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

6、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。

广式腊鸭的腌制方法

用料

白鸭1425克、盐巴90克、高度白酒100克、白糖12克、小茴香0.5克、八角5克、三奈0.6克、桂皮2.3克、花椒3克、十三香0.3克

做法步骤

步骤1

白鸭一只，洗干净在室外吹两天，吹干表面水分。

步骤2

香料：小茴香0.5克，八角5克，三奈0.6克，桂皮2.3克，花椒3克。盐巴90克先炒，盐巴炒微黄滚烫之后，把香料放进去炒脆。香料晾凉，打成粗粒。

步骤3

把白酒100克倒进去抹匀鸭子，撒白糖12克，把盐巴和五香粉倒进去。

步骤4

鸭子胸脯、鸭腿、鸭翅膀厚的地方划几刀，香料抹匀，腌制24小时

步骤5

冲洗表面盐分和香料。

步骤6

把鸭子撑开，挂起来风干，即可

腌鸭肉怎样烧好吃

1、鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用。

2、土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用。

3、小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！准备好剁辣椒和豆瓣酱。

4、锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香。

5、入咸鸭块翻炒二三分钟

（用中小火煸炒)，入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜。

6、翻炒均匀时，入白糖调味，

(因为鸭腿本身有咸味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品)。

7、鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，

(蒜苗不用炒太熟）。

8、加入鸡精调味，翻炒均匀，关火装盘

腌腊鸭怎么腌

材料：鸭肉750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。

做法：

1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

2、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

3、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。

4、把鸭肉密封好，静置一天。

5、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

6、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。

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