其实酒席汤水怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解席上菜汤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酒席汤水怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 席上菜汤的做法
2. 酒席花生汤怎样做
3. 酒席上罐头甜汤做法
4. 南阳酒席小碗汤做法

席上菜汤的做法

河南这边比较经典的一种说法，只要吃酒席，最后肯定要上丸子汤和鸡蛋汤，丸子汤的意思是“完”，鸡蛋汤就好理解了，意思就是滚蛋汤，不过现在年轻人已经不太讲究这种顺序了，今天咱们就来做做这两碗汤。

一.滚蛋汤

传统的滚蛋汤其实是米酒鸡蛋汤，喝起来甜甜的，但是现在更多的滚蛋汤喜欢的是咸汤，比如酸辣汤之类，米酒滚蛋汤没什么好说的，今天咱们做一个省事版的酸辣汤，也可以称为家常鸡蛋汤。

1.首先准备食材，把木耳和黄花菜提前用清水泡发。

准备一张豆腐皮切成菱形片，把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净以后打散从中间切开。

再准备几根菠菜切成段，牛肉一小块切成牛肉丁，番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花和番茄丁放在一起。

另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

2.把食材焯一下水

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控水备用。

2.开始煮汤

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒出红汁，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色、食盐3克、鸡粉4克、胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克、香油5克、放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

酒席花生汤怎样做

材料：鸡脚八个、花生半碗、姜一块、红枣十个、葱一段、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙

方法

1.准备原料。

2.鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

3.花生红枣洗净，姜切片。

4.所有食材一起放入煲中，煲一小时。

5.调入盐，胡椒粉，继续半小时即可

6.出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。

酒席上罐头甜汤做法

1、先将玉米粒罐头打开，将玉米倒入锅中，

2最好用陶瓷锅，然后在锅中倒入适量的开水与玉米粒齐平，或超过玉米粒都是可以的

3、水煮开后，放入一点冰糖也是很好的哦，但是冰糖不要放太多，因为玉米粒罐头本身就是甜口的，再将锅盖盖上煮十分钟左右分钟左右。不用煮，时间太长，因为玉米粒罐头本身就是熟的

4、然后试吃一下，看是否甜度和软硬度是否符合自己的要求，不够嫩可以加长煮的时间，最后找一个好看的小碗放里就好了

南阳酒席小碗汤做法

【原料及配料】扁垛250克，老豆腐100克，熟牛肉100克，豆腐皮50克，腐竹50克，小酥肉30克，小焦炸丸30克，大肠20克，黄花菜20克，青豆20克，老汤1500克

（鸡骨头或猪骨头熬成均可）；香菜、葱花、姜末、勾芡面粉少许，食盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、香油等适量。

1.将准备好的扁垛、老豆腐、大肠切成丁，豆腐皮、腐竹切成片，熟牛肉切成片丁均可。

2.倒入适量食用油，待油热后将姜末、黄花菜入锅爆一下，再将切好的牛肉、大肠、小酥肉、扁垛放入锅中干煸，放入料酒、酱油，稍后倒入少许老汤拌炒。

3.半分钟后，依次将青豆、豆腐丁、豆腐皮、腐竹等原料下锅，并将老汤倒入锅中。

4.中火煮两分钟后，倒入焦炸丸，稍后放入适量食盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

5.待汤滚起，准备少许干粉，用水搅拌后倒入锅中勾芡。半分钟后，汤再次滚起即可出锅。出锅前，放入少许醋、香油调味。汤盛入餐具后，放入葱花、香菜点缀即可。

关于酒席汤水怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。