【香香美食】食谱——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有年龄段人群，特别是家庭聚餐。 【制作流程】

1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，将冰糖放入煸炒，待糖溶化后放入肉块，煸炒至肉块表面呈现出棕红色。
3. 加入料酒，酱油，八角，桂皮，香叶，煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
5. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。 【注意事项】

1.红烧肉的火候很重要，一定要掌握好，否则肉可能会煮不烂。
2. 红烧肉的颜色要红亮，所以要用油炸的方式煸炒糖色，这样出来的颜色才会更好。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用，口感香糯入口，十分美味。 【文章总结】红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感香糯入口，肉质鲜嫩入味。这道菜适合所有年龄段人群，特别是家庭聚餐，是一道不可错过的美食。