老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄鳝炖汤怎么弄好吃窍门和黄鳝隔水炖汤正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄鳝炖汤怎么弄好吃窍门以及黄鳝隔水炖汤正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄鳝煲汤要怎么做
2. 大黄鳝怎么炖汤
3. 儿童黄鳝炖汤正宗做法
4. 黄鳝隔水炖汤正宗做法

黄鳝煲汤要怎么做

用料

黄鳝400克

姜5~6片切丝

料酒2勺

盐少许

葱花少许

黄鳝汤的做法步骤

步骤1

做汤的黄鳝要连骨，将杀好的黄鳝内脏清理干净，切成段，再用盐捏一下，去除表面的滑腻后，装盘备用。

步骤2

鍋里加一勺油，放入姜丝爆出香味，再放入黄鳝段煸炒，再加两勺料酒，继续翻炒至黄鳝肚皮肉变白。锅内加水没过黄鳝，加少许盐，水开后小火煮至汤水变白。

步骤3

加葱花，也可加点胡椒粉出锅。简单美味的一道鲜汤完成。

大黄鳝怎么炖汤

应该要加枸杞，薑片，当归，料理酒，以药膳的方式来炖汤。由于大黄鳝鱼腥味较重，所以一般都会以加入些中药材，用药膳的方式来炖汤料理。

儿童黄鳝炖汤正宗做法

黄鳝是一种肉质鲜美，营养丰富的水产，黄鳝炖汤是一种营养丰富，味道鲜美的汤品。下面介绍一下儿童黄鳝炖汤的正宗做法，供您参考。

所需材料：

1.黄鳝400克

2.瘦肉100克

3.枸杞10克

4.党参5克

5.鸽蛋2个

6.生姜3片

7.料酒适量

8.盐适量

9.水适量

步骤：

1.黄鳝用料酒浸泡20分钟后，切段；瘦肉切块加适量盐，料酒拌匀，腌制15分钟。

2.将鸽蛋煮熟，取出备用。

3.党参、生姜用水洗净，枸杞洗净备用。

4.起锅加水烧开，放入黄鳝、瘦肉和生姜，煮沸后撇去浮沫。

5.将所有材料加入锅中，加适量盐调味，煮10分钟后，改成小火炖煮2个小时左右，最后加入鸽蛋即可。

温馨提示：

1.选用新鲜的黄鳝，去腥味后再进行烹制。

2.儿童的饮食应该轻盐少油，适当控制调料用量，不要过咸过油腻。

3.炖汤的时间要充分，最好用慢火炖至材料充分溶解，汤色浓郁，汤汁清甜。

总之，这是一道非常有营养、美味可口的汤品，适合儿童食用。制作精美，色香味美，具有滋养、养生、滋补等多种功效，非常推荐您在冬季大力宣传此道菜品。

黄鳝隔水炖汤正宗做法

食材：

黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。

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