大家好，今天给各位分享小瓜子鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对瓜子鱼的正确做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 举瓜子鱼做法
2. 瓜子鱼的做法
3. 瓜子鱼的正确做法
4. 鲫鱼瓜子做法

举瓜子鱼做法

主料：举瓜子鱼

辅料：香茅适量，葱，姜，蒜，青辣椒，芫荽，调料：色拉油适量，料酒适量，盐适量；

做法一：举瓜子鱼用盐酒腌20分钟，香茅草洗净，用香茅草捆住瓜子鱼，排入烤盘，下面垫锡纸，鱼上刷一层油，烤制中下层180度10分钟即可；

做法二：用刀划开举瓜子鱼背，去掉肠肚杂物洗净，将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢腌制鱼两三个小时，然后把喃咪放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤，待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右即可。

瓜子鱼的做法

步骤1

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鱼的两面沾满面粉，下锅油煎

步骤2

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两面煎至金黄

步骤3

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煎好四条

步骤4

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六条全部煎好，豆腐切片备用

步骤5

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小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片

步骤6

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少许花椒和大料，不要过多呦

步骤7

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料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐

步骤8

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油烧至六成热，放入花椒大料炒香

步骤9

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加入洋葱姜蒜小米椒炒香

步骤10

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加入湿料碗大火炒香

步骤11

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炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

步骤12

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把小鱼放进去

步骤13

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加了三碗水，要没过鱼??

步骤14

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介样

步骤15

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加入豆腐

步骤16

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平铺在鱼的上面呦，这会儿还是大火呢

步骤17

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加入鱼籽和鱼鳔

步骤18

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加盖烧开，转小火焖炖

步骤19

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大概15-20分钟后，开盖转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底呦

步骤20

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收好汁啦，可以出锅啦

瓜子鱼的正确做法

用料

豆腐一块

瓜子鱼6条

姜适量

盐适量

料酒2-3勺

生抽5勺

蚝油3勺

洋葱半个

糖3-5勺

花椒少许

大料少许

小米椒6

醋两勺

面粉小半碗儿

做法

步骤1鱼的两面沾满面粉，下锅油煎，两面煎至金黄煎好，全部煎好，豆腐切片备用

步骤2小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片备用少许花椒和大料备用

步骤3.料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐备用

步骤4油烧至六成热，放入花椒大料炒，加入洋葱姜蒜小米椒炒香，加入湿料碗大火炒香，炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉，把小鱼放进去，加了三碗水，加入豆腐，加盖烧开，转小火焖炖大概15-20分钟后，开盖转中大火收汁

鲫鱼瓜子做法

用料：豆腐、鲫鱼、姜适量、盐适量、料酒、生抽、蚝油、洋葱半个、糖适量、花椒少许、大料少许、小米椒、醋两勺、面粉

步骤1：鱼的两面沾满面粉，下锅油煎至两面金黄捞出锅备用。

步骤2：豆腐切片，小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片少许，花椒和大料，料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐调好备用

步骤3：油烧至六成热，放入花椒大料炒香，再加入洋葱姜蒜小米椒炒香，然后再加入调好料碗大火炒香

步骤4：炒出泡泡儿，这就说明醋的酸味儿已经挥发掉啦

步骤5：把小鱼放进去，加了三碗水，要没过鱼，再加入豆腐平铺在鱼的上面，大火然后再加入鱼籽和鱼鳔，加盖烧开，转小火焖炖

步骤6：大概15-20分钟后，开盖转中大火收汁，请一定要不停地晃动炒锅，以免糊锅底，然后收汁，就可以出锅啦！

小瓜子鱼怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瓜子鱼的正确做法、小瓜子鱼怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。