大家好，今天小编来为大家解答鲤鱼怎么弄好吃家常做法这个问题，鲤鱼即简单又好吃的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 湖鲤鱼怎么做好吃
2. 鲤鱼的12种家常做法
3. 大鲤鱼怎么做好吃家常做法
4. 鲤鱼即简单又好吃的做法

湖鲤鱼怎么做好吃

1、准备葱段5g，姜片5g，去鳞鲤鱼打斜刀；

2、起锅放入油10ml，放入鲤鱼煎至两面金黄，倒入葱段、姜片、八角1个，老抽3g，清水150ml；

3、大火煮沸后加入盐2g，白砂糖2g，大火煮沸至收汁；

4、盛盘，完成。

鲤鱼的12种家常做法

1/15将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水

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2/15鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少

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3/15锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破

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4/15油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子

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5/15煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面

（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）

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6/15鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味

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7/15沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用

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8/15放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水

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9/15泡好的红小豆倒入锅内

（红小豆提前1晚泡上的）

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10/15将火改为大火

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11/15放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油

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12/15锅烧开后，用勺子撇去浮沫

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13/15再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用

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14/15小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好

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15/15洒少许葱花，即可出锅

大鲤鱼怎么做好吃家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。

特点：鱼味鲜香

制作流程

1．配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。

2．鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3．鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。

4．最后倒入盘中即可。

鲤鱼即简单又好吃的做法

第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用！

第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放入锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲤鱼怎么弄好吃家常做法和鲤鱼即简单又好吃的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！