本篇文章给大家谈谈糯米蒸鸡翅怎么弄好吃，以及江米蒸鸡翅根家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 糯米鸡的做法和配方
2. 鸡翅糯米包的做法，鸡翅糯米包怎么做好吃，鸡翅
3. 江米蒸鸡翅根家常做法
4. 广东早茶糯米鸡是怎么做的

糯米鸡的做法和配方

食材：鸡腿400克，糯米700克，鸭蛋黄10颗，香菇适量，洋葱1个，玉米粒适量，青椒2个，蚝油适量；

制作过程：第一步，糯米是提前淘洗干净，并且浸泡了一个晚上，然后将糯米加上清水放入电饭煲中，放入咸蛋黄，启动煮饭键，将米饭蒸熟即可，在这个过程中，准备其他食材；

第二步，鸡腿去掉其中的骨头后切成小块，或者是直接用鸡胸肉亦可，切好的鸡肉，加上蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉和盐，用筷子搅拌均匀后，静置腌制一会；

第三步，提前泡发的香菇，挤干其中的水分后，切成小碎丁，青椒和洋葱分别处理干净后，切成小碎丁，炒锅中放入香菇丁，炸出其中的香味后，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉断生；

第四步，放入洋葱、青椒粒、豌豆粒和玉米粒，并且加上盐、五香粉和生抽调味，拌匀即可，将煮熟的糯米饭放入在炒锅中，与所有的食材翻拌均匀，然后取出处理干净的荷叶，先放入糯米饭，再放入一颗咸蛋黄；

?第五步，将所有的糯米饭分次包装好之后，用绳子将其扎起来，隔水放入蒸锅，大火上汽后，转至小火，继续蒸20分钟，待充分蒸透后，关火出锅。

鸡翅糯米包的做法，鸡翅糯米包怎么做好吃，鸡翅

鸡翅包糯米的做法

从鸡翅较宽的一端，用水果刀沿著骨头划一圈，记得尾部不要划到头。

用刀辅助，慢慢把骨头捞出头。

把鸡翅翻过来，用刀在尾端把骨头剁掉

（尾端留一小块骨头）。

翻回来，一个中间去骨的鸡翅就完美呈现了！只要外层表皮完整，就不用担心米会露出来。

用糯米饭填满鸡翼，之後用牙签封口；米不要塞太多，8分满即可！！！

抹上适量盐，准备油炸。

将油加热至180度。

放入鸡翼炸至双面金黄，约需时4-5分钟，取出沥干油分，即成。

江米蒸鸡翅根家常做法

首先把两米洗净泡上3个多小时，把鸡翅根洗净焯水再洗净控水，然后倒入生抽料酒姜末葱蒜胡椒粉盐腌制20分钟，把腌好的鸡翅根放入泡好的江米中，拌匀上锅蒸40分钟即可

广东早茶糯米鸡是怎么做的

糯米鸡的普遍做法，是把糯米蒸熟之后再包荷叶蒸。可我总觉得这样的做法，虽容易成熟，但糯米不能充分吸收荷叶和馅料的味道。所以，我一直都用荷叶包生米直接上锅蒸的方法，几次摸索，终于做出了比茶楼还好吃的，软糯可口的荷香糯米鸡。

【荷香糯米鸡】

?材料：泰国糯米400克，鸡翅中8个，冬菇12朵，广式腊肠1根，虾皮少许，荷叶4张

?调料：姜泥，蒜泥，生抽，老抽，料油，白胡椒粉，五香粉，花生油，香油

?份量：8个

制作步骤：

1.鸡翅中一切为二，加姜泥、蒜泥、生抽、老抽、料油、白胡椒粉、五香粉、花生油、香油腌制至少2个小时，最好能冷藏过夜。如果汁水不能充分浸泡鸡翅，中途需给鸡翅翻面。

2.泰国糯米洗净浸泡，冬菇浸泡过夜。

3.荷叶提前用凉水泡30分钟。

4.泡好的糯米把水滤净，加入腌好的鸡翅中，腌制的汁水也要一并倒入。冬菇焯水并切小块。

5.加虾皮。

6.再加入少许生抽，拌匀。

7.泡软的荷叶一分为二，半张荷叶包一个糯米鸡，加入拌好料的糯米和汁水。

8.裹好的糯米鸡。

9.入蒸锅，大火煮开之后转中火，蒸60-80分钟。

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温馨提示：

1.一定要选用泰国糯米，口感好且容易蒸熟。我试过用国内的糯米，很难蒸熟且口感很粗糙。

2.鸡翅也可以根据喜好换成鸡腿或鸡胸脯肉，调料里的姜泥和蒜泥，用带磨蒜茸功能的果皮刀就可以磨，如果没有，可以用姜片和蒜片代替，但拌糯米的时候要挑出来。

3.一个糯米鸡用半张荷叶就行，太大了不容易蒸熟，糯米也不够味。

4.想要蒸出软糯的糯米鸡，用量一定要把握好。400克的糯米，包了8个糯米鸡，一个糯米鸡用米约50克、翅中两块，而且要加少许拌米的汁水，这样蒸出来的糯米鸡软糯可口。米量太多不容易熟透，没有汁水蒸出来会比较干硬。

5.我用的是薄盐生抽，不太咸且略带甜味，如果用普通生抽，腌鸡翅的时候最好加些糖和清水。

糯米蒸鸡翅怎么弄好吃和江米蒸鸡翅根家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！