淮安肥肠美食，是江苏省淮安市的一道传统美食，以肥肠为主料，配以多种香料和佐料，烹制而成。淮安肥肠美食口感鲜嫩，香味浓郁，营养丰富，深受游客和当地居民的喜爱。 淮安市位于江苏省中部，拥有丰富的历史文化和美食资源。除了淮安肥肠美食，还有许多其他美味的当地小吃，例如淮安市的“水盆羊肉”、“淮海牛肉”等，都是值得一试的特色美食。 来淮安市旅游，一定要品尝一下淮安肥肠美食，感受当地独特的美食文化。