这篇文章给大家聊聊关于青椒煎兔怎么弄好吃窍门，以及自贡小煎兔正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 自贡小煎兔正宗做法
2. 香菜小煎兔做法
3. 自贡鲜椒兔怎么做如何做好吃
4. 椒椒兔做法

自贡小煎兔正宗做法

步骤如下：

1·兔子宰得碎碎的，加料酒盐老姜腌2h+

2·准备材料～蒜一定要多！！并且不要切小！因为焦焦的蒜真的真的好好吃！！恩我是重口味

3·热油炸大葱，将大葱捞出，加兔子，爆水分，注意火候和翻炒哟～可别蘸锅，水分爆差不多加大蒜炒炒加香料继续炒炒，喜欢软的就再炒一下进入下个步骤，喜欢焦一点的看着火候，肉质。

4·加老抽，醋炒炒加白糖炒炒，加13香炒炒，加干辣椒翻炒

（喜欢吃辣就多炒一下），最后加适量花椒面，关火加味精鸡精，撒小葱

香菜小煎兔做法

首先准备半只兔子，砍成丁，洗去血水沥干装盆。调入底盐、胡椒粉、料酒抓捏出浆汁。再加入一个鸡蛋清，放入适量的红苕水淀粉，抓捏上浆。勾入少许明油备用。

另准备泡海椒切段，泡野山椒切段，泡姜切颗颗，老姜切颗，蒜子切块。准备两把二荆条青椒切节，适量的小米辣切节。再准备适量的大葱节备用。油温五成，把腌好的兔子跑一下油锅，3~4秒的时间，快速的捞出沥油。另起锅，放入适量的猪油，适量的熟菜籽油，油温四成，下适量的干花椒，再下入泡椒、老姜、蒜子等炒出香味。再下入半勺豆瓣酱炒出红油。喷入适量料酒去腥，再下入二荆条的青椒，小米辣等炒出辣味。再下入兔子肉，调入味精、鸡精、辣鲜露、食盐、白糖、蚝油。中大火翻炒，至兔子肉七成熟时，放入大葱节翻炒出锅，美味即成

自贡鲜椒兔怎么做如何做好吃

自贡鲜椒兔是四川传统的特色菜品之一，以其辣味浓郁、口感鲜美而闻名。以下是一个简单易行的做法供您参考：

所需材料：

-兔肉

（后腿肉最为嫩滑）

-自贡特产辣椒

（可以根据个人口味和喜好选择不同级别的辣椒）

-姜、蒜、葱

-料酒、生抽、盐、糖、鸡精

步骤：

1.将兔肉洗净切块，用少量盐和料酒下腌制约半小时。

2.把姜片和葱切成丝，将蒜头压成泥备用。将自贡特产辣椒剪成小段或切成小圆片备用。

3.热锅冷油，将兔肉煎至金黄色取出备用。

4.在锅中放入适量油，加热后放入姜丝、葱丝和大蒜泥爆香，并加入适量盐和糖调味。

5.加入兔肉和自贡特产辣椒进行翻炒，再加入少量生抽和鸡精调味，可根据个人口味调整调料用量。

6.最后加入适量清水，煮至肉变软烂，收干汤汁即可。

特别提醒：

1.切好的辣椒可以放置一段时间以待辣椒出油后再使用。

2.兔肉需要先进行腌制处理，这样可以增加肉的鲜嫩度，并且让肉更加入味。

3.想要更好的口感和味道可以在炒制过程中多次加水，使汤汁更浓稠。

椒椒兔做法

椒椒兔是一道辣味十足的川菜，非常适合喜欢重口味的人。下面是椒椒兔的制作方法。

所需材料：

-兔肉500克

-青红椒各50克，切成段状

-蒜10-15瓣，剁碎

-姜4-5片，切成丝状

-盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、红油豆瓣酱、葱末、糖、醋、干辣椒、油适量

制作方法：

1.将兔肉洗净后切成块状，加入料酒、酱油、盐、花椒粉、姜片和料酒腌制20分钟。

2.将腌好的兔肉放入热锅中煎炸至表面金黄色，捞出待用。

3.热锅，倒入少量油，加入蒜茸、姜丝、葱末、干辣椒和红油豆瓣酱，炒香后加入切好的青红椒段，翻炒均匀。

4.加入适量的盐、鸡精和少许糖调味后，再加入适量的开水，烧开后将煎好的兔肉倒入锅中，翻炒均匀。

5.继续烧至汤汁收干，加入醋提鲜，最后撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀后出锅即可。

Tips：

1.炒青红椒的时间不宜过长，以保持其爽脆口感，还要保持鲜亮的颜色。

2.兔肉煎炸的时间不宜过长，以避免肉质过于干柴。

3.在调味时，根据个人口味适量添加辣椒粉和红油豆瓣酱。

4.如果觉得兔肉的腥味太重，可以加一些料酒腌制去腥。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青椒煎兔怎么弄好吃窍门和自贡小煎兔正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！