【曲靖外滩美食节】详细菜谱

一、菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻。在曲靖外滩美食节上，红烧肉是必点的菜品之一。制作红烧肉的关键在于火候和时间，需要选用五花肉，先用沸水焯水去腥，再切成块状，加入葱姜蒜爆香，放入料酒、酱油、糖、清水等调料，用中小火炖煮至肉烂软，最后加入青蒜等配菜即可。
2. 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的家常菜，适合大众食用。制作酸辣土豆丝的关键在于醋和辣椒的比例，需要将土豆切成丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，加入蒜末、辣椒面、盐、醋等调料，拌匀即可。
3. 烤鸡翅 烤鸡翅是一道口感酥脆、香甜可口的小吃，适合青少年和情侣食用。制作烤鸡翅需要将鸡翅腌制后放入烤箱烤制，需要注意火候和时间，烤制出来的鸡翅色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻。
4. 干煸四季豆 干煸四季豆是一道口感清爽、香辣味十足的川菜，适合大众食用。制作干煸四季豆需要将四季豆焯水后沥干水分，加入蒜末、干辣椒、盐等调料，煸炒至熟即可。

二、适合人群

1.红烧肉 红烧肉是一道适合所有人群食用的家常菜，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，非常适合老年人、小孩和情侣食用。
2. 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的家常菜，适合大众食用，尤其是适合老年人和小孩。
3. 烤鸡翅 烤鸡翅是一道口感酥脆、香甜可口的小吃，适合青少年和情侣食用。
4. 干煸四季豆 干煸四季豆是一道香辣味十足的川菜，适合大众食用，尤其是适合老年人和小孩。

三、禁忌

1.红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，但是在制作过程中需要注意火候和时间，否则会导致肉质老硬，口感不好。同时，红烧肉的肥而不腻也需要掌握好，否则会导致口感过于油腻。
2. 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的家常菜，但是在制作过程中需要注意醋和辣椒的比例，否则会导致口感过酸或过辣。
3. 烤鸡翅 烤鸡翅是一道口感酥脆、香甜可口的小吃，但是在烤制过程中需要注意火候和时间，否则会导致烤制过度或不够酥脆。
4. 干煸四季豆 干煸四季豆是一道香辣味十足的川菜，但是在食用时需要注意不要过量，否则会导致口感过于油腻。