老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常牛排骨怎么弄好吃和牛排骨家常做法正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常牛排骨怎么弄好吃以及牛排骨家常做法正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛骨排骨的家常做法
2. 牛排骨的最佳做法
3. 牛排骨家常做法正宗做法
4. 炒牛排骨家常做法

牛骨排骨的家常做法

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

牛排骨的最佳做法

牛排骨的做法有很多种，以下是红烧牛排骨、彩玉煲排骨、韩式炖牛排骨和排骨酥四种推荐做法：

红烧牛排骨：

牛排骨焯水，加入调配料

（葱、姜、花椒、干辣椒）炒香，再放酱油与料酒，均匀的炒合。

加入清水，加白糖与老抽上色，炖煮2小时，肉烂加盐、糖调味。

开大火收汁，撒上适量的葱花出锅食用。

彩玉煲排骨：

玉米、胡萝卜、藕切成块，排骨煸炒片刻，倒入适量开水。

放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味。

韩式炖牛排骨：

牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加调味料

（月桂叶、洋葱、红萝卜、红椒、蒜末、酱油、水）煮至水滚去腥。

准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅，加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味。

起锅撒上芝麻摆盘。

排骨酥：

排骨洗净沥干，加入调味料

（地瓜粉、牛头牌咖喱炒酱、胡椒粉）搅拌均匀，封上保鲜膜，移到冰箱静置1小时待入味。

放入地瓜粉拌匀，依各人喜好酌量添加

（喜欢粉薄就加少一点，喜欢吃起来有脆皮口感，就加多些），稍等待回潮

（表皮看起来湿湿的，下锅地瓜粉才不易脱落）。

锅中加入多一点的油，转中大烧至180度

（筷子插进油锅里，筷子的周围出现小泡泡）改转小火火，放入排骨

（刚放下时不急着将鱼翻面，避免裹粉脱落）。

大约炸约10分钟，拿根筷子刺肉块，看是否能刺过

（避开骨头），熟透后，即可改转大火，将含油及多余的水份逼出。

捞起沥干油即可享用这外酥内软嫩，多汁又咸香的排骨酥了。

牛排骨家常做法正宗做法

步骤1

准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜拍扁。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

步骤6

高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。

步骤7

再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。

步骤8

盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟。

步骤9

高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。

炒牛排骨家常做法

食材:牛排骨750克，葱、姜、料酒各适量，半勺老抽，两勺生抽，四勺米醋，食用油20克

1、将牛排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，然后全部捞出来，搁置一边，备用。

2、在锅里放油，撒入冰糖，调小火，炒成香油色。

3、倒入焯好的牛排骨，均匀翻炒几下，直到看见排骨上色均匀。

4、往锅里倒开水，水沒过排骨，加大概半勺老抽，两勺生抽，四勺米醋，盖上盖子用中火炖四十分钟。

5、等汤汁都被吸收、排骨变软之后，放食盐调味儿，再倒入少许水淀粉收汤汁。最后，将排骨捞起，撒上白芝麻就可以啦

关于家常牛排骨怎么弄好吃，牛排骨家常做法正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。