粤菜美食视频详细菜谱——【红烧鱼块】 【h2】制作流程 材料： - 鲜鱼块

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 500 毫升 【h2】适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 【h2】禁忌 - 鱼块忌与葱、蒜、辣椒、牛奶、鸡蛋等食品一起吃。 - 鱼块忌和碱性食物一起食用。 - 鱼块忌和中药一起使用。 【h2】制作步骤

1.将鲜鱼块洗净，切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热至 6 成熟，放入鱼块煸炒。
3. 煸炒至鱼块表面金黄色，加入姜片和葱段。
4. 加入适量的料酒，煮至鱼块香味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为准。 7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到鱼块变得软烂入味。 8. 最后收汁，让鱼块表面呈现出金黄色的光泽即可。 【h2】小贴士 - 煮鱼块时要掌握好火候，不要煮过头，否则鱼块会变硬。 - 煮鱼块时加入料酒，可以让鱼块更加鲜美。 - 冰糖可以让鱼块的颜色更红亮。 - 汤汁要收浓，这样可以让鱼块更加入味。