邵阳学院宿舍美食菜谱

1.【青椒炒肉丝】 适合人群：健康人群、素食者、青椒爱好者 禁忌：青椒炒肉丝中忌加入葱、姜、蒜等辛香料。 制作流程： 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉、油适量 步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入青椒丝继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉，再加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。
3. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
2. 【红烧肉】 适合人群：健康人群、素食者、喜欢红烧肉味道的人群 禁忌：红烧肉中忌加入葱、姜、蒜等辛香料。 制作流程： 材料： - 五花肉

(切块)200克 - 青红椒各半个 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、姜、葱、蒜适量 - 酱油、冰糖适量 步骤：

1.热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄，加入适量的姜、葱、蒜煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉，继续煸炒至肉块表面变色。
3. 加入适量的酱油、冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的青红椒，继续翻炒几下。
5. 最后加入适量的水，焖煮30分钟至肉块软烂即可。
3. 【干煸四季豆】 适合人群：健康人群、素食者、喜欢四季豆味道的人群 禁忌：四季豆未煮熟时，有可能会引起食物中毒。 制作流程： 材料： - 干煸四季豆

(200克) - 猪肉

(切丝)100克 - 干辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(切末)适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、油适量 步骤：

1.将四季豆去头去尾，切成段，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒，加入适量的盐和胡椒粉，继续煸炒至干辣椒变软。
4. 加入四季豆，加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
4. 【水煮鱼】 适合人群：健康人群、素食者、喜欢水煮鱼味道的人群 禁忌：水煮鱼中忌加入辣椒、花椒等辛香料。 制作流程： 材料： - 草鱼

(切块)150克 - 豆芽

(200克) - 青蒜

(适量) - 干辣椒

(适量) - 葱姜蒜

(切末)适量 - 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、姜蒜汤、油适量 步骤：

1.将豆芽焯水备用。
2. 热锅凉油，将草鱼块煸炒至表面微黄，加入适量的姜蒜汤、盐、胡椒粉、鸡精，继续煸炒至鱼块表面变色。
3. 加入适量的干辣椒和葱姜蒜末，继续煸炒至干辣椒变软。
4. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入豆芽，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟至鱼块熟透。 6. 最后加入青蒜，翻炒均匀即可。