【图们美食菜谱】——《红烧肉》

一、制作流程

1.准备材料：五花肉 500 克，生姜 30 克，葱 10 克，料酒 20 毫升，冰糖 50 克，酱油 50 毫升，食用油适量。
2. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，加入生姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒几下。 6. 加入适量的酱油，继续翻炒。 7. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为准。 9. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。

二、适合人群

1.适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。
2. 红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，香甜可口。

三、禁忌

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会出现胃柿石症，表现为喉咙疼痛、口干唇燥、消化不良等症状。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、心悸、失眠等症状。

四、总结 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，肉质酥软，味道香甜可口。通过以上的制作流程，我们可以制作出一份美味的红烧肉。这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。但需要注意的是，猪肉不宜与柿子同吃，猪肉不宜与茶同吃，猪肉不宜与大葱、姜、蒜同吃。