大家好，羊角菜怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于羊角菜怎么弄好吃视频和在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 羊头怎么做才好吃
2. 在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢
3. 你吃过哪些野生菜，你觉得最好吃的是哪种野生菜
4. 如何制作腌制榨菜

羊头怎么做才好吃

羊头的选购窍门

看眼球：越饱满的越新鲜；摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复；

肉切面：不黏手、有光泽。

眼球皱缩凹陷、皮肤色泽较暗、体表可以闻到腥臭味、表面黏手、指压后凹陷恢复很慢。可以请卖肉老板帮忙剁成块，方便回家做菜。羊头的介绍

介绍：

羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”，是用羊头3个熟切，羊腰子4个，羊肚、肺各一具，煮熟切，攒胭脂染，生姜4两，糟姜2两各切，鸡子5个作花样，萝卜3个作花样，佐件用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴，是用胭脂染，鸡子、萝卜做花样的。羊头的功效与作用

骨蒸脑热头眩瘦病

羊头的营养价值

羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。羊头的烹饪技巧

1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；

2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。

1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；

2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。羊头的食用建议

1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；

2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；

3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。

4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。

在家隔离的日子，你学会了做什么好吃的呢

在家隔离的这段时间，刚开始那十天八天还好，时间长了内心就蠢蠢欲动，实在太无聊，又不能出去。于是突发奇想，接着就每天在家捣鼓吃的，我是南方人，做面食虽然不是专长，但还是挺喜欢吃面食的，尤其是早餐，吃面食好消化。之后就每天轮着做一道面食，刚开始做的还是不怎么样，毕竟不是专长，后来经过反反复复练习，感觉做出来的还是挺不错的，吃起来口感也挺好的。所以隔离这段时间我最大的收获就是学会了一些不一样的面食，有双色馒头,南瓜饼,油条等等……，其实做美食也是一件很快乐的事，最后就是难得有时候好好陪伴自己的家人。

你吃过哪些野生菜，你觉得最好吃的是哪种野生菜

“春风起，野菜生”。在农村，清明节前至谷雨节正是野生菜生长、采摘、售卖和品尝的“黄金期”。顾名思义野菜是生长在野外，它自由生长，汲取了日月之精华。不用说没有化肥和农药，是天然的、无公害的，也算是大自然给人类最美好的馈赠。

地域不同，土壤和季节气候的关系，不同的地区野菜的种类也是不一样的。在我们陇东中部一带，野菜有这么几种，也是吃过的

荠菜:也叫芨芨草、鸡心菜、野荠。荠菜在我国生长至少有两千年的历史，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素。吃的时候，摘些嫩茎叶，焯水后可以凉拌、做汤、做馅、炒食和煮粥之用。但是孕妇干加哺乳期妇女别吃，拉肚子时也不要吃。

面条菜:大都生长在田间地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条的野菜就是面条菜。它有不同的叫法，如面条棵、米瓦罐、香炉草，其实把它叫麦瓶草才合适

(它生长在麦田居多)。它的吃法也多样，既可以凉拌，还能清蒸、爆炒等。不过，这种野菜有点涩，最好在初期较细嫩不开花时食用，口感更佳。

蒲公英:也叫婆婆丁。它是一种药材，也是一种野菜。正因为有药用价值，颇受中老年人的喜爱。将蒲公英摘掉老叶和黄叶，洗净，沥去水分，再焯水后，沥干，加入蒜瓣、醋、盐、红糖、芝麻油搅拌即食，它的根部，可以晒干后储存起来，长期泡水喝。

香椿:香椿，也叫香椿芽。它生长在椿树上，也叫“树上野菜”。将香椿芽洗净后焯水，但焯水不要用凉水，而是自然放凉。香椿可以腌制，也可以炒着吃，凉拌着吃。香椿最常见的吃法:香椿芽拌豆腐、香椿炒鸡蛋、腌制香椿。

灰灰菜:也叫灰菜、藜菜、灰桃菜、灰条菜。田间路边、花圃、空地到处都有它的存在。灰灰菜含有蛋白质、脂肪和维生素，与其他蔬菜相比，含钙和铁元素比较高。因它还含有一种叫藜碱的元素，吃起来有特别的碱香味，正如人们喜欢老面馒头一样。灰灰菜可以凉拌着吃，可以做为馅料，包饺子、烙饼子、蒸包子，也可以炒着吃。

马齿笕:马齿笕是在田间、庭院，甚至是路边常见的一种植物。它叶片扁平、肥厚，轻轻掰断其茎，会有白色汁液流出，这也是与其他野菜比较特殊的地方。因为它有汁液，用它做馅料烙饼子，是不错的选择，只是它味有点酸，用量不要过多，才能吃出口感。

地软:地软，也叫地皮菜。说它是菜，其实并不是蔬菜，它的内部是由藻类的菌丝构成，外层是胶状层，这样菌类成分可以提供更多的养分给藻类物质，而后藻类可利用光合作用产生更多的营养，再补充给菌类。因为彼此共生，才有了更特別的地皮菜。地皮菜天气干罕时因水分蒸发而萎蔫，雨水过后，田野、路边，林下等处，地软会“昂首挺胸”，才是拣拾最佳时。地软因生长在地下，确实很不干净，拿回家要用凉多淘几遍，控干。与成丝的白萝卜在热水锅焯5分钟左右，做汤，或爆炒后食用。其实，这种吃法更适合于陕甘一带的搅团。

野蒜:野蒜，也叫野小蒜，它生长在田间，它有多年生的特点，其地上部分和葱相似，地下所挖取的根茎又和蒜相似。它的生命力比较强，看准了一个地方生长后，短时间内便会快速蔓延。对生长环境也不挑剔，小路边、荒山上、野地里都能快速生长。其繁衍性很强，每次一长就是一片。它的味道辛辣，在吃法上类似于蒜、葱，只是佐料。

春天有一种“贵族野菜”，民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说，这个菜也就是“树上野菜”——香椿，它才好吃

将香椿洗净焯水

(只有焯过水的香椿芽颜色绿)。焯水后的香椿要自然放凉，千万不要用凉水。然后可以这样吃:

【1】腌着吃。在焯水晾凉的香椿里少量放入五香粉、麻辣粉及适量的盐等调料

(因为多放调料会淡化香椿独特的味道)。腌制30分钟，可以更好的入味，做为下饭菜、夹馍菜、下酒菜。

【2】香椿炒鸡蛋。

①在碗中倒入2勺面粉，1勺淀粉，再打两个鸡蛋，并倒入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌至流水状态，即面糊。

②起锅烧油，油热了先把火关掉。

③将焯水后的香椿放入①中翻转，使每个部位均勻地裹上层面糊。

④把裹上面糊的香椿放在油锅里煎。先开小火慢煎，煎至底部定型，颜色变黄，翻转，重复两三次，颜色变黄即可出锅，操作最多不超过5分钟。即可食用。

【3】凉拌着吃。

①将香椿清洗干净，并别除其较硬的部分。

②起锅烧水，水开后加入一匙盐，几滴食用油。

③再把洗净控干了水的香椿放入，约1分钟后，将变绿的香椿捞出晾凉，装入盘中。

④加入蒜末、适量的白芝麻、粗辣面，再用热油泼一下，发出香味后，再加适量的盐、白糖、味精、香油，搅拌均勻后撒在香椿上，食用便是。

结语

不管是哪一种野菜，由于长期生长在自然环境中，难免会“藏污纳垢”;无论买的，还是自己采摘的，一定要用清水多淘几遍，同时别忘了在开水锅里炸5钟

(嫩的焯一两分钟)，才可以消除一些野菜上的亚硝酸盐等有害的残留物；野菜的吃法，一般都是凉拌或炒着吃，至于做馅、与其他食材加工，都是因自己的口味而选择，并无定法。

如何制作腌制榨菜

今天我给朋友们分享如何腌制榨菜好吃的做法，现在我把家里的祖传秘方告诉各位朋友，制作简单，味道鲜美，在家如果没口味不想吃饭时，吃一点我说方法腌制的榨菜，绝对味口大开，小时候经常见奶奶腌制榨菜，奶奶也传授了腌制榨菜的方法，喜欢吃榨菜的朋友们，现在我们开始做腌制榨菜的做法吧！

第一准备坛子，食材菜头15斤，盐750克，辣椒面150克，五香粉20克，胡椒粉25克，蒜沫400克，白洒380克，先把菜头冼干净，切成粗丝，先用一半盐大约375克，一层菜丝一层盐，腌好放入坛子中，然后把坛子封盖好。过一晚上，我们会发现菜丝出水了，就把腌出的水倒出，如此反复两次，倒出腌出的水，捞出凉干水，然后把菜丝放入盘中，放入备好的辣椒面，胡椒粉，花椒粉，五香粉，蒜沫，再放入剩下一半盐和酒，搅拌均匀。把拌好的菜丝放入坛子中，密封保存，放置1个月左右即可开封，腌制好的咸菜晶莹剔透，非常诱人。尝一口咸菜香脆爽口，香辣又醇香的榨菜丝会让朋友味口大开，吃饭饭香。朋友们吃饭吧，下饭菜准备好了。

关于羊角菜怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。