东城十三碗美食街

详细菜谱

1.红烧鱼块

材料： - 鲜鱼块 500 克 - 姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 植物油适量 制作流程：

1.将鲜鱼块洗净，切成小块。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油，放入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和姜片煸炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 15 分钟。 6. 最后收汁，让鱼块入味即可。 适合人群： 这道菜适合高血压、心血管疾病、肝病等人群食用。鱼块富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。 禁忌：

1.鲜鱼块中含有蛋白质，容易引起过敏。对于易过敏的人群，应该避免食用鲜鱼块。
2. 鱼块中含有脂肪，过量食用会增加胆固醇。对于患有心血管疾病和肝病等疾病的人群，应该控制食用量。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 糖 10 毫升 - 盐 3 克 - 植物油适量 制作流程：

1.将鸡胸肉洗净切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽和糖腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
3. 花生米炒熟备用。
4. 在锅中倒入适量的植物油，放入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。 6. 加入葱姜蒜煸炒均匀。 7. 加入适量的生抽和糖，继续煸炒至鸡肉熟透。 8. 最后放入花生米翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、冠心病和糖尿病患者。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和提高免疫力。 禁忌：

1.干辣椒中含有辣椒素，容易引起皮肤发红、瘙痒和疼痛。对于孕妇和小孩，应该避免食用干辣椒。
2. 鸡肉中含有脂肪，过量食用会增加胆固醇。对于患有肝病和心脏病等疾病的人群，应该控制食用量。